สูตร BÒ LÚC LẮC พริกหวานและเผ็ด (เนื้อสั่นเวียดนาม) บนเตียงของแพงพวยหอมแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นอาหารเวียดนามที่ง่ายที่สุดและหรูหราที่สุด สูตรเนื้อสั่นเวียดนามต้นตำรับที่ง่ายและรวดเร็วนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่บ้าน
BÒ LÚC LẮC (เนื้อเขย่าเวียดนาม)
ความอบอุ่นของเนื้อหมักอูมามิย่างกับความกรอบเย็นของแพงพวยและความฝาดเผ็ดร้อนของซอสเป็นเหตุผลว่าทำไมเมนูนี้ถึงเป็นอาหารจานโปรดbò lúc lắc จานใหญ่ที่ปรุงจากเนื้อสันใน เคลือบสำหรับก้อนเนื้อเขย่าที่มีส่วนผสมของซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และซอสหอยนางรมเป็นหมัดอูมามิ แพงพวยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อทำให้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อย
Bò lúc lắcหรือเนื้อสั่น มีเนื้อหมักก้อนผัดและหัวหอมหั่น เสิร์ฟบนเตียงแพงพวย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ชื่อ “เนื้อสั่น” มาจากวิธีการเขย่าก้อนเนื้ออย่างแท้จริงเพื่อให้ได้เนื้อที่เหี่ยว
วิธีทำสูตร
1 หมักเนื้อ. ในชามผสม ผสมกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันงาให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
2 ทำเคลือบด้วยน้ำดอง สะเด็ดน้ำหมักจากเนื้อและผสมในแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา พักไว้
3 ปรุงเนื้อ อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนกระทะบนไฟแรง แล้วผัดหอมแดง ½ ลูกจนโปร่งแสงประมาณ 1 นาที วางส่วนผสมของเนื้อก้อน ½ ลงในชั้นเดียวและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ ½ scallions และโยนเนื้อให้ด้านอื่น ๆ เดือดอีก 2-3 นาที ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพดหมัก 1-2 ช้อนโต๊ะ โยนเนื้อให้เคลือบประมาณ 30 วินาที ควรย่างเนื้อให้ทั่วทุกด้านและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาที นำออกจากเตาแล้วทำซ้ำกับเนื้อที่เหลือ
- หมักเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือคุณต้องหมักเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำดองมีเวลาซึมซับเนื้อ หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้ถ้ามีเวลา
- ใช้กระทะร้อนหรือทำงาน! ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะที่คุณใช้ร้อนอยู่ มันจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณมีสีน้ำตาลที่ขอบอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้เนื้อสุกมากเกินไป
- ปรุงเนื้อเป็นสองชุดแยกกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีพื้นที่ว่างบนกระทะหรือกระทะเพื่อเกลี่ยเนื้อให้ทั่วและโยนให้สุกทั่วถึง คุณไม่ต้องการให้กระทะแน่นเพราะจะทำให้ทำอาหารได้น้อยลง
สูตร bo luc lacนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในทันที คุณสามารถเก็บเนื้อเขย่าที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน คุณสามารถเสิร์ฟ Bo luc lacกับข้าวสวยหรือแม้แต่ก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟบนผักวอเตอร์เครส หอมแดง และมะเขือเทศเชอร์รี่ ซึ่งคุณสามารถทานคนเดียวเป็นสลัดได้หากต้องการ หนึ่งสูตรน่าลองทำButter Chicken
Credit : แทงบอลออนไลน์
