ไก่ทัสคานีครีม สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรไก่ทัสคานีนี้ คือทุกอย่างสุกในกระทะเดียว ซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ทำง่ายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย มีรสชาติที่เหลือเชื่อจากกระเทียม มะเขือเทศตากแห้ง และพาเมซานชีส
ไก่ทัสคานีครีม การจับคู่ที่สวรรค์สร้างขึ้น
ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะเริ่มต้นด้วยอกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง คุณยังต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้รับการคัดสรร เช่น ใบโหระพาแห้ง ออริกาโน ไทม์ และมาจอแรม รวมถึงผงกระเทียม เกลือ พริกไทย โรสแมรี่สด และกระเทียมสองสามกลีบ ซอสเริ่มต้นด้วยครีมหนักและปรุงรสด้วยหอมแดง มะเขือเทศตากแห้ง (ชนิดบรรจุน้ำมัน) และ พาร์ เมซานชีส คุณยังต้องการเนยและน้ำมันสำหรับทำอาหาร และปิดท้ายด้วยผักโขมเล็กน้อยเพื่อผัดในซอส
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ประมาณ 2 ½ปอนด์) ทุบลงไปให้หนาเท่ากัน
- ใบโหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา
- โหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่สดสับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- มะเขือเทศตากแห้ง ½ ถ้วย บรรจุในน้ำมัน
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1½ ถ้วยตวง
- พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วยตวง
- ผักโขมทารก 3 ถ้วย
ปรุงอกไก่
เริ่มต้นด้วยการทุบอกไก่ให้มีความหนาเท่ากันเพื่อให้ไก่สุกด้วยความเร็วเท่ากัน เมื่อคุณทุบและทุบไก่เสร็จแล้ว ให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยเตาตั้งไฟปานกลาง จากนั้นทอดไก่ในกระทะประมาณ 6 ถึง 8 นาทีในแต่ละด้าน (ทั้งหมด 12 ถึง 16 นาที) จนกระทั่งไก่สุกทั่ว นำไก่ออกจากกระทะเพื่อพักในขณะที่คุณเตรียมซอส
เคี่ยวซอส
ละลายเนยในกระทะเดียวกับที่คุณใช้ปรุงไก่ ไม่จำเป็นต้องเช็ดออกก่อน ผัดหอมแดงและโรสแมรี่ในเนยละลายจนหอมแดงเริ่มนิ่มและดูโปร่งแสง ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันในครีมและพาร์เมซาน นำซอสไปเคี่ยว จากนั้นใส่ผักโขมลงไปต้มประมาณ 2 นาทีจนสุก ชิมซอสและเติมเกลือและ/หรือพริกไทยเพิ่มหากคุณรู้สึกว่าจำเป็น
ใส่ไก่ที่ปรุงแล้วลงในซอส
เมื่อมาถึงจุดนี้ ซอสเกือบจะสุกแล้ว ดังนั้นใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะแล้วตักของเหลวราดลงไป ลดความร้อนลงต่ำและปรุงไก่ในซอสเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น หากต้องการ คุณสามารถโรย Parmesan เพิ่มเติมบนไก่ก่อนที่จะลงมือ รับประทานคู่กับ ปลาแซลมอนย่างมิโซะ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
สนับสนุนโดย ufa168
