ไก่ทอดที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร

ไก่ทอดที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร post thumbnail image

ไก่ทอดที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร ก่อนอื่นเราต้องเตรียมองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้นก เชฟสเติร์นแนะนำให้ใช้หนังไก่เช่นต้นขาขาและหน้าอกหากคุณต้องการให้ผู้กินหรือเด็ก ๆ สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นเธอแนะนำให้ใช้ไก่ทอด

ชาวไร่ก็ใช้ได้ดีเช่นกันหากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฝูงชนหรืองานเลี้ยง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกหากเปลี่ยนจานนี้เป็นแซนวิช เริ่มต้นด้วยการเทฮาริสสาที่ด้านบนของไก่และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ไก่ทอดที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร เรามาดูขั้นตอนการทำกันเลย

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ไก่ทอดที่มีความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร

ส่วนผสม : น้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก ⅓ถ้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง เกลือโคเชอร์เล็กน้อย แป้ง 2 ถ้วย พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ไข่ 2 ฟอง หนังไก่ 6 ชิ้น น้ำมันพืช 1 ควอร์ต (4 ถ้วย)

ขั้นตอนการทำ : ทำซอสทาฮินีโดยเขย่าหรือกวนทาฮินีในโถก่อนที่จะตวงออก½ถ้วยลงในชามขนาดกลาง คั้นมะนาวและเพิ่มทาฮินี ปัดอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องกังวลว่าทาฮินีจะจับตัวเป็นก้อนหรือหนา ค่อยๆเติมน้ำจนเนียนและบาง ซอสควรมีความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม เติมเกลือเล็กน้อยและปรับรส พักไว้หรือแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ใส่ชิ้นไก่ลงในชามขนาดใหญ่หรือจานแก้ว 9×11 เทฮาริสสาที่อยู่ด้านบนแล้วเคลือบไก่ด้วยซอสให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณรวมส่วนผสมอื่น ๆ (ไก่หมักได้ถึงหนึ่งชั่วโมง)

ปัดแป้งปาปริก้าเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน วางบนจานขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงในถาดพายหรือจานที่คล้ายกันซึ่งจะใส่ไก่หนึ่งหรือสองชิ้นเพื่อเคลือบ

เตรียมทอดโดยเทน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก ควรใช้เหล็กหล่อหรือเตาอบดัตช์ เตรียมกระทะหรือจานขนาดใหญ่ที่จะใส่ไก่ที่ยังไม่สุกและตะแกรงสำหรับไก่เมื่อทอดแล้ว

นำไก่ที่หุ้มด้วยฮาริสสาทีละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่โดยให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วพลิกไก่ให้ทั่ว วางบนจานหรือกระทะแล้วต่อด้วยไก่ที่เหลือ

ก่อนใส่ไก่ลงในน้ำมันให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิถึง 375 องศา

เมื่อคุณพิจารณาแล้วว่าน้ำมันของคุณพร้อมแล้วให้ใส่ครั้งละ 2-4 ชิ้นปรับอุณหภูมิเป็นปานกลาง ปล่อยให้ทอดด้านละประมาณ 10 นาที อุณหภูมิภายในของไก่ควรอ่าน 165 บนเทอร์โมมิเตอร์หรือน้ำผลไม้ควรใสเมื่อถูกเจาะ

เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลทองเข้มทุกด้านแล้วให้นำไปวางบนตะแกรงและต่อด้วยชิ้นอื่น ๆ หากคุณไม่แน่ใจว่าไก่ของคุณสุกจนทั่วแล้วให้นำเข้าเตาอบ 350 เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินีและโรยหน้าด้วยงาดำ

แนะนำ : บิสกิตเชดดาร์กระเทียม

Credit : ufa877

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post