สูตรบรอกโคลีย่าง ใช้เวลาเพียงสามส่วนผสมและ 20 นาทีในการทำกับข้าวบร็อคโคลินีง่ายๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มการหมุนเวียนอาหารค่ำในคืนหนึ่งวันของคุณ บร็อคโคลินีเป็นผักที่มีชื่อเรียกกันหลายคน บางคนเรียกมันว่า บรอกโคลีทารก และมักคิดว่าเป็นผักที่เล็กกว่าและบางกว่า
นี่ไม่ใช่กรณีแม้ว่าบรอกโคลีและบร็อคโคลินีจะมีความเกี่ยวข้องกัน บร็อค โคลี่ ไม่ได้เป็นสมาชิกของครอบครัวนี้อย่างสับสน แม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกับหัวผักกาดมากกว่า
สูตรบรอกโคลีย่าง บร็อคโคลินีมีแนวโน้มที่จะมีรสขมน้อยที่สุด เป็นผักที่เธอโปรดปราน
ขณะที่เธอบอกเราว่า ฉันชอบรสชาติ ‘คลาสสิก แต่หวานกว่าบร็อคโคลี่’ เล็กน้อยและดอกย่อยที่อัดแน่น เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร เป็นตัวแสดงที่ยิ่งใหญ่ในการคั่วผักใด ๆ
แต่ตั้ง บร็อคโคลินีมีความละเอียดอ่อนกว่าบรอกโคลี ดังนั้นจึงใช้เวลาในการอบในเตาอบน้อยกว่า เวลาในการปรุงอาหารที่รวดเร็วนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสาเหตุที่ เรียกสิ่งนี้ว่า สูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก
ส่วนผสมหลักสำหรับสูตรนี้คือบร็อคโคลินีแน่นอน คุณจะเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร และเติมเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงรสผัก หากคุณต้องการรสชาติมากกว่านี้ คุณสามารถฉีดบร็อคโคลินีด้วยน้ำมะนาวสดเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
เปิดเตาอบที่ 425 F. ล้างบร็อคโคลินีและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ กระจายบรอกโคลินีบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ ใช้มือนวดเกลือและน้ำมัน
ย่างบร็อคโคลินีเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีเขียวสดใสในบางจุดและบางจุดเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟบร็อคโคลินีกับบีบมะนาวหากต้องการเปิดเตาอบที่ 425 F และในขณะที่ให้ความร้อนให้ล้างบร็อคโคลินี จากนั้นตัดเป็นชิ้นๆ ให้มีขนาดใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้ก้านสุกสม่ำเสมอกันมากขึ้น
ทาบร็อคโคลินีบนแผ่นอบแล้วราดด้วยน้ำมัน โรยเกลือ แล้วใช้มือนวดบร็อคโคลินีเบาๆ เคลือบด้วยส่วนผสมอื่นๆ อีก 2 อย่าง
ปรุงบร็อคโคลินีเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น Castellano บอกว่าบรอกโคลีควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เป็นจุดๆ ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ยังคงเป็นสีเขียวสดใส อย่างไรก็ตาม เธอเตือนว่า “การปรุงมากเกินไปจะทำให้บร็อคโคลินีเปียกเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง
บร็อคโคลินีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบีบมะนาวได้หากต้องการ หากยังมีเหลืออยู่ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วันก่อนที่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะเริ่มแย่ลง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
