ไก่ย่างตะไคร้ราดซอสมะนาวหวาน

ไก่ย่างตะไคร้ราดซอสมะนาวหวาน post thumbnail image

ไก่ย่างแบบไทย ๆ ไก่ย่างตะไคร้ราดซอสมะนาวหวาน  ไก่ตะไคร้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และสูตรไก่ย่างตะไคร้แบบไทยของฉันมีกลิ่นหอมและชุ่มเป็นพิเศษ ดื่มด่ำกับรสชาติของทั้งมะนาวและมะนาวคุณจะพบว่าไก่ย่างอร่อยเหมือนเดิมหรือจะเสิร์ฟคู่กับซอสมะนาวหวานของฉันเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณอร่อยแบบไทย ๆ 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ไก่ย่างตะไคร้ราดซอสมะนาวหวาน มีชื่อเสียงไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ไก่ย่างตะไคร้ราดซอสมะนาวหวาน

ส่วนผสม :

ชิ้นไก่ 4 ส่วนหรือไก่ 1 ชิ้นเล็ก ๆ

ตะไคร้สด 2 ก้าน

หัวหอม 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)

กระเทียม 4 กลีบ (สับละเอียด)

ข่าหรือขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ลูก (ขูดหรือฝานบาง ๆ )

พริกแดงสด 2 เม็ด (สับละเอียด)

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิข้น 1/2 กระป๋อง

มะนาวฝานเป็นเครื่องปรุง

สำหรับซอส :

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ข่าหรือขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ลูก (สับหรือขูด)

2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย

ผงแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำ : ตะไคร้ฝานบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ (หรือจะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับก็ได้) ทำเช่นเดียวกันกับหอมกระเทียมข่า / ขิงและพริก

ใส่ชิ้นไก่ลงในเครื่องปิ้งขนมปังหรือถาดอบแบนแล้วถูสมุนไพรเหล่านี้ให้ทั่วผิวหนังทุกด้าน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมงหรือนานถึงหกชั่วโมงเพื่อหมัก

เปิดเตาอบที่ 350 ในขณะที่เตาอุ่นให้ใส่น้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายแดงและกะทิเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทลงบนไก่เปลี่ยนเป็นอิ่มตัว พยายามทาสมุนไพรที่ผิวหนังของไก่ให้ได้มากที่สุด

เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในเครื่องปิ้ง / กระทะในและรอบ ๆ ไก่ ปิดฝาและตั้งไฟกลางเตาอบ 45 นาที ถอดฝาปิดและย่างต่อไปอีก 20 นาทีจนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไก่ทั้งตัวจะใช้เวลานานกว่านี้)

ท็อปด้วยมะนาวสดและพริกหั่นบาง ๆ ตามต้องการหรือเสิร์ฟตามต้องการ มาพร้อมกับข้าวหอมมะลิไทยและซอสมะนาวหวาน (ด้านล่าง) ที่ด้านข้าง ในขณะที่ไก่กำลังย่างให้ทำซอสด้านข้าง ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในกระทะยกเว้นแป้งข้าวโพด นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงเหลือเคี่ยว

ชิมรสทดสอบความหวานและความเค็มเติมน้ำผึ้งเพิ่มถ้าหวานไม่พอหรือน้ำปลามากขึ้น (แทนเกลือ) ตามต้องการ ถ้าชอบซอสเผ็ดให้ใส่พริกสดหรือซอสพริก เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำ ผัดจนซอสข้น เสิร์ฟคู่กับไก่ย่างและเอร็ดอร่อย

แนะนำ : ฟักทองมังสวิรัติและแกงกะหรี่มันเทศ

Credit : ufabet1688 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post