สำหรับมันฝรั่งอบที่อร่อยอย่างแท้จริง แม้ว่ามันฝรั่งอบจะมีประโยชน์และดีในตัวเอง แต่พูดกันตรงๆ เลย ไม่ว่ามันฝรั่งธรรมดาๆ ที่ไม่มีเครื่องปรุงจะดีต่อสุขภาพขนาดไหน พวกมันก็มักจะจืดชืดอย่างเหลือเชื่อเมื่อไม่มีท็อปปิ้งใดๆ และพวกเราบางคนก็มีแนวโน้มที่จะกินมัน วิธีนี้ทั้งที่นักโภชนาการแนะนำให้เราทำ อย่างน้อยที่สุด มันฝรั่งอบต้องใช้เกลือ พริกไทย และเนย แต่จะดีกว่าหากใส่มาเต็ม
สำหรับมันฝรั่งอบที่อร่อยอย่างแท้จริง ใช้เวลาเพียงครึงชั่วโมงเท่านั้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
มันฝรั่งอบที่ใส่ไส้มีหลากหลายพันธุ์และมีชื่อเรียกต่างๆ กันแต่เมื่อเรียกว่า “อบสองครั้ง” หมายถึงเทคนิคบางอย่างในการปรุงมันฝรั่งในครั้งแรก จากนั้นจึงตักไส้ออกมา คลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆ ของท็อปปิ้งต่างๆ (ชีสมักจะโดดเด่น) และกลับไปที่มันฝรั่งก่อนที่จะอบเป็นครั้งที่สอง
ในการทำมันฝรั่งอบสองครั้งนี้ แนะนำให้ใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงโดยอธิบายว่า พวกมันมีเนื้อสัมผัสที่ดี แน่นและไม่ น่ม และมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระบวนการอบสองครั้ง คุณจะต้องใช้เนยทำให้นิ่มลง ดังนั้น พึงระวังว่าคุณจะต้องนำออกจากตู้เย็นสักพักก่อนที่จะเริ่ม ใช้เนยจืด แต่คุณสามารถใช้เนยชนิดเค็มได้เสมอ และเพียงแค่ลดปริมาณเกลือที่คุณใส่ลงในมันฝรั่งเล็กน้อย
แม้ว่าสูตรนี้จะเรียกว่า “อบสองครั้ง” แต่ในกรณีนี้ก็ถือว่าเรียกชื่อผิดในทางเทคนิคเล็กน้อย เพื่อเป็นการประหยัดเวลา จึงปรุงมันฝรั่งด้วยไมโครเวฟเป็นครั้งแรก เธอบอกว่าสิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออุ่นเตาอบก่อน เนื่องจากคุณจะใช้เตาอบในขั้นตอนที่ 2 ของการทำอาหารมันฝรั่ง แต่คุณจะต้องทุบมันฝรั่งในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น
ขัดถูแล้วซับให้แห้ง ตอนนี้ใช้ส้อมและติดมันในแต่ละมันฝรั่งสองสามครั้งเพื่อระบายอากาศ หั่นมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วผ่าครึ่งตามยาว พวกเขาจะร้อน ดังนั้นคุณอาจต้องการจัดการกับพวกเขาด้วยส้อมหรือถุงมือเตาอบ
เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ช้อนแล้วตักส่วนสีขาวออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังไม่ฉีกขาด และพยายามเก็บซับมันฝรั่งไว้ประมาณ ¼ นิ้วภายในแต่ละเปลือก ผสมมันฝรั่งที่ตักแล้วกับผลิตภัณฑ์นม รวมกับกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา (รู้สึกอิสระที่จะปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันจนเนียนและเป็นครีม
ใส่หนังมันฝรั่งลงในจานหม้อปรุงอาหาร และเติมแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกุ้ยช่ายชีส อบประมาณ 10 นาที จากนั้นสลับเตาอบไปที่การตั้งค่า ย่างแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย โรยมันฝรั่งกับกุ้ยช่ายฝรั่งที่เหลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
Credit : ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
