สโคนนั้นทำได้ยาก มันอาจจะแห้งหรือไม่มีรสก็ได้ แต่ Mini Lemon Scones เหล่านี้ มีส่วนผสมลับที่จะทำให้คุณตะลึง ส่วนผสมนี้จะเพิ่มทั้งรสชาติและช่วยให้สโคนนุ่มละมุนลิ้น ด้วยรสเลมอนคือผู้ชนะ คุณจะได้สัมผัสรสชาติทั้งสโคนที่ไม่สม่ำเสมอและแบบเคลือบละอองน้ำที่เรียบง่าย
เนื้อสโคนแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยว Mini Lemon Scones เป็นขนมสุดหรูที่ทำง่าย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หากคุณเบื่อกับสูตรสโคนที่ออกมาแห้งและไม่มีรสชาติ คุณก็ต้องลองสูตรนี้ สโคนเหล่านี้นุ่มและนุ่มและมี รสมะนาวมากมาย! เมื่อถามถึงความลับของสูตรสโคนนี้คืออะไร? รสเลมอนในสโคนมาจากส่วนผสมพุดดิ้งสำเร็จรูป ใส่ส่วนผสมพุดดิ้งเพราะมันช่วยให้มันนุ่ม
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์2 ถ้วย (248g)
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ½ ช้อนชา
- เนย จืดเย็นๆ หั่นเต๋า 6 ช้อนโต๊ะ (84g)
- 1 กล่อง 3.4 ออนซ์ พุดดิ้งเลมอนสำเร็จรูปผสม
- เฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีม½ ถ้วย (118 มล.)
- ไข่ใหญ่1 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา1 ช้อนชา
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง½ ถ้วย (57 กรัม)
- เกลือหยิบมือ
- น้ำมะนาวสด1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ 425° F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ หรือแผ่นรองอบซิลิโคน
- ปัดแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ใส่เนยเย็นหั่นลูกเต๋าแล้วตัดด้วยเครื่องตัดขนมจนเนยเข้ากันและส่วนผสมร่วน ผัดส่วนผสมพุดดิ้ง
- ใส่ครีมเทียม ไข่ วานิลลา และสกัดลงในถ้วยตวง ปัดให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมที่แห้งแล้วเติมส่วนที่เปียกลงไป ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน (ก้นชามอาจมีส่วนผสมแห้งอยู่บ้าง)
- นำแป้งออกมาวางบนเขียง นวดแป้งสองสามครั้งจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันและเนียน ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง ปั้นแป้งแต่ละครึ่งลงในแผ่นหนาประมาณ 1-2 นิ้ว หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น รวมเป็นมินิสโคน 16 ชิ้น
- วางสโคนบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ โดยให้ห่างกัน 1-2 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 8-11 นาที
- วิธีทำเคลือบ: ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็ก ฝนตกปรอยๆบนสโคน ปล่อยให้ตั้งค่าสักครู่ก่อนเสิร์ฟหรือซ้อน
เคล็ดลับ ส่วนผสมในเลมอนสโคน
- เนยจืด:แนะนำเนยจืด เพราะต้องเย็น เนยเย็นจะสร้างก้อนเนื้อในแป้ง ซึ่งเมื่ออบแล้วจะทำให้เกิดความนุ่มแบบที่คุณต้องการในบิสกิตหรือสโคน
- พุดดิ้งเลมอนสำเร็จรูป:ทำให้สโคนนุ่มและอร่อย
- เฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีม:จำเป็นสำหรับการทำให้สโคนนุ่ม เพราะปริมาณไขมันของเฮฟวี่ครีมจะช่วยรักษาความชื้นในสโคน
- ผิวเลมอนลูกใหญ่: ผิวเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติเลมอนตามธรรมชาติ
แนะนำ Strawberry Pretzel Salad
สนับสนุนโดย ufa168
