เค้กมีรูปร่าง ขนาด และรสชาติที่หลากหลาย และคุณสามารถสร้างสรรค์เพิ่มเติมด้วยสิ่งอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลต โรยหน้า หรือลูกกวาด อย่างไรก็ตาม บางครั้งการเพิ่มที่ดีที่สุดคือผลไม้ และแน่นอนว่า เค้กบลูเบอร์รี่เลมอน นี้ก็มีแป้งรสหวานรสมะนาวที่เพิ่มกลิ่นส้มให้กับของหวาน
เค้กบลูเบอร์รี่เลมอน รวมเค้กรสเลมอนเข้ากับบลูเบอร์รี่มากมาย ทั้งสองอย่างนี้ทำให้ได้เค้กรสผลไม้ที่หอมหวานอย่างไม่น่าเชื่อ
เค้กนี้ไม่เพียงแค่เหมาะที่จะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นเท่านั้น แต่เราอาจโต้แย้งว่าคุณสามารถแอบทานอาหารเช้ากับกาแฟของคุณสักชิ้นได้ เพราะมันเกือบจะเหมือนสโคนแต่อยู่ในรูปแบบเค้ก นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสพิเศษตลอดทั้งปี แต่จะยอดเยี่ยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ¾ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้
- 4 ช้อนชา ผงฟู
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำตาลทรายขาว 1 ⅓ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ¾ ถ้วยตวง
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ 350 F แล้วหยิบพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว ทาจาระบีถาดเค้กก่อน แล้วจึงใส่กระดาษรองอบอีกชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ในการเริ่มต้นทำเค้ก ให้นำชามผสมออกมาแล้วใส่แป้ง 2 ¾ ถ้วยตวงและผงฟู ตีให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชามพักไว้
- ใส่ไข่และน้ำตาลในชามอื่น ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากันเป็นเนื้อเนียน ใส่น้ำมันลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ยังมีอีกสองสามสิ่งที่คุณต้องเพิ่มในการผสม เริ่มต้นด้วยน้ำมะนาวและผิวเลมอน ซึ่งเพิ่มกลิ่นส้มให้กับแป้ง จากนั้นผสมบัตเตอร์มิลค์แล้วคนให้เข้ากัน
- ตะล่อมส่วนผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้ผสมจนเข้ากัน หากแป้งมีก้อนเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เมื่อเพิ่มส่วนผสมแป้ง ระวังอย่าผสมมากเกินไป มิฉะนั้นเค้กอาจออกมาแน่นเกินไป แค่ตะล่อมให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมบลูเบอร์รี่กับแป้งช้อนโต๊ะสุดท้ายให้เข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี่ที่เคลือบไว้ประมาณครึ่งหนึ่งแล้วตะล่อมให้เข้ากัน “รสชาติหวานและฝาดนิดๆ มีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยและผลเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำมากมาย”
- โอนแป้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้แล้วกระจายบลูเบอร์รี่อีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เปิดเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการเสียบไม้เสียบเข้าไปตรงกลางเค้กและตรวจดูให้แน่ใจว่าเค้กออกมาสะอาด ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถนำออกได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น เค้กจะต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีในกระทะ จากนั้นย้ายเค้กไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว หั่นเค้กและเสิร์ฟ
แนะนำ คุกกี้กล้วยเนยถั่ว
Credit : จีคลับ
