สลัดแตงกวาทุบ ด้วยกำลังและปรุงรสด้วยรสชาติจัดจ้านเป็นอาหารที่ทำได้อย่างรวดเร็ว สนุก และสดชื่นเช่นเดียวกับผัดมะเขือเทศและไข่ข้าวผัดไข่ และ อาหารจีนที่ง่ายและรวดเร็วอื่น ๆ อีกมากมายสลัดแตงกวาทุบ เป็นที่นิยมทั่วประเทศจีน (ไม่ใช่แค่ในอาหารเสฉวน ) คุณสามารถหาได้บนโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัว ในร้านกาแฟเล็กๆ ริมถนน และในร้านอาหารหรู
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สลัดแตงกวาทุบเมนูง่ายๆ ยอดนิยม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนวคิดพื้นฐานของอาหารจานนี้คือการทุบแตงกวาทั้งลูกให้แข็ง มักใช้มีดผ่าด้านข้าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนปรุงรสด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด
ความสดเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาโดยไม่คำนึงถึงประเภท ยิ่งแตงกวาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รสชาติที่ดีขึ้นและเนื้อสัมผัสจะยิ่งกรอบ เวลาเลือกแตงกวา ให้ใช้นิ้วสัมผัสความแน่นของแตงกวา ถ้าให้ผลตอนบีบก็อาจจะไม่สดพอ
สลัดแตงกวาทุบปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำของเราบ่อยมาก โดยปกติ ฉันจะรวมไว้ในอาหารค่ำแบบจีนทั่วไปสำหรับสี่คน ซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเย็นแบบนี้ อาหารจานร้อนสองถึงสามจาน ( ผัดตุ๋นหรือนึ่ง ซุป ฯลฯ) และอาหารจานหลักบางส่วน
หลังจากที่คุณทุบและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้ใส่ลงในชาม (ชิ้นใหญ่จะทำให้การโยนในขั้นตอนสุดท้ายง่ายขึ้น) โรยเกลือให้พอเหมาะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้พักผ่อนประมาณ 10 นาที
ปรุงรสแตงกวาทุบ คุณต้องใช้ส่วนผสมทั่วไปเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
1.ซอสถั่วเหลือง . ให้รสชาติเผ็ดและอูมามิในจาน ใช้เวอร์ชันเบา หรือแบบธรรมดาที่มีป้ายกำกับว่าซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ ไม่เหมาะกับอาหารเย็นแบบนี้
2.น้ำส้มสายชูข้าวดำ . มันขาดไม่ได้สำหรับแตงกวาทุบในเวอร์ชั่นของฉัน แทนดี้และมีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มความลุ่มลึกให้กับรสชาติ น้ำส้มสายชู เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดที่สามารถพบได้ง่ายในร้านค้าจีน
3.น้ำมันงา . ใช้กันทั่วไปในอาหารจีนเย็น ให้กลิ่นหอมที่โดดเด่นและรสถั่วซึ่งช่วยยกระดับรสชาติทั่วไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ประเภทเอเชีย/จีนซึ่งทำมาจากงาคั่วและมีสีเหลืองอำพัน
4.กระเทียม. สับกระเทียมสดและผสมกับเครื่องปรุงรส หากคุณชื่นชอบรสชาติของขิง ให้เพิ่มเล็กน้อยด้วย
5.น้ำตาล . เพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ เหน็บแนมก็พอ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหยดหนึ่งหรือละเว้นไปเลย
6.น้ำมันพริก . สลัดแตงกวาจีนทุบไม่ได้ใส่น้ำมันพริกเสมอไป แต่ฉันขอแนะนำให้คุณรวมไว้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำด้วยตัวเองในหัวข้อต่อๆ ไป
ให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในแตงกวา โยนทุกอย่างให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
Credit :แทงบอล
