ไก่อบอาจได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดี เพราะไม่มีใครชอบไก่ที่แห้งและน่าเบื่อ แต่ถ้าทำถูกวิธี ไก่อบก็จะกรอบ ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติอร่อย Crispy Baked Deviled Chicken Thighs น่องไก่ยัดไส้เหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากไข่ยัดไส้ คุณเดาถูกแล้ว สูตรนี้ใช้มัสตาร์ดดิฌง ปาปริก้า และพริกป่นเพื่อรสชาติเผ็ดร้อนแบบคลาสสิก
Crispy Baked Deviled Chicken Thighs ปรุงน่องไก่ของคุณให้อร่อยแบบจัดเต็ม โดยทาด้วยซอส Dijon เครื่องเทศ และเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสมเหล่านี้ยังทำให้เกิดรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับไก่ ด้านนอกมีเกล็ดขนมปังปังโกะเคลือบเนย ซึ่งจะกรอบในเตาอบเพื่อสร้างจานที่ชวนให้นึกถึงไก่ทอดในเตาอบเกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรแห้ง ซึ่งเป็นสองปัจจัยสำคัญที่ทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
สุดท้ายนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องคอยสังเกตน่องไก่ขณะอบและดึงออกมาเมื่อได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูไก่ที่ละลายในปากซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นในคืนวันธรรมดา ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้เวลาขณะที่ไก่อยู่ในเตาอบเพื่อทำกับข้าวสักหนึ่งหรือสองอย่าง
วัตถุดิบ
- น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 2 ปอนด์
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา แบ่งใส่
- มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ¼ ช้อนชา
- พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังพังโกะ ⅔ ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง ½ ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- อุ่นเตาอบ วางน่องไก่ไว้บนพื้นผิวการทำงาน โรยเกลือ 1 ช้อนชาให้ทั่ว
- ในชามเล็กๆ ตีมัสตาร์ดดิฌง น้ำมะนาว พริกป่น และปาปริก้าเข้าด้วยกันใช้แปรงทาส่วนผสมดิฌงบนน่องไก่
- ในชามขนาดกลาง ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ ออริกาโน ผักชีฝรั่ง เนย และเกลือที่เหลือ ½ ช้อนชาเข้าด้วยกันโรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้ทั่วบนน่องไก่ วางบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนกระทั่งไก่ถึงอุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ในส่วนที่หนาที่สุด ย้ายไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ
แนะนำ Lasagna Roll Ups
เปลือกนอกที่กรอบสีเหลืองทองอ่อนๆ แต่เปลือกนอกที่แฉะและไม่สดใสจะทำให้เมนูจานหลักดูไม่น่าดึงดูดนัก มีเคล็ดลับ 3 ประการที่จะทำให้ด้านนอกกรอบและกรุบกรอบ ประการแรก เตาอบควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 400 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้ผิวไก่มีสีน้ำตาล ไม่ว่าจะเป็นที่ตัวหนังหรือเกล็ดขนมปังที่อยู่ด้านบน หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้ ด้านนอกของเตาอบอาจซีดและไม่กรอบเท่าที่ควร
เรียบเรียงโดย แทงบอลยูโร
