สูตรสำหรับ Cannoli Cake นี้รวบรวมทุกสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับแคนโนลีแบบดั้งเดิมและนำมาทำเป็นเค้กเลเยอร์ที่สวยงาม Cannoliเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารซิซิลี ขนมอบอิตาเลียนอันโดดเด่นเหล่านี้เป็นเปลือกรูปหลอดของแป้งทอดกรอบสอดไส้ไส้ริคอตต้าหวาน
สูตร Cannoli Cake
ชั้นเค้กที่มีกลิ่นส้มนั้นเต็มไปด้วยชีสริคอตต้าและไส้ช็อคโกแลตชิปที่เข้มข้น ด้านนอกของเค้กถูกปาดด้วยครีมมาสคาโปนฟรอสติ้ง จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ ชั้นที่สวยงามจะถูกเปิดเผยเมื่อตัดชิ้นแรกนั้น แน่นอนว่าจะสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวของคุณในงานเลี้ยงอาหารค่ำธีมอิตาลี งานวันเกิด หรือโอกาสอื่นๆที่ คู่ควรกับเค้ก
ขั้นตอนในการทำ
1 รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 375 F. จาระบีและทาแป้งเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 2 ใบแล้วพักไว้
2 ในการทำเค้ก ให้ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้
3 ในชามผสมขนาดใหญ่อีกใบ ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและฟู
4 ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน
5 ผสมผิวส้มและสารสกัดวานิลลา
6 สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและนมลงในส่วนผสมเนย เริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง แล้วตีจนเข้ากันดี
7 แบ่งแป้งเค้กเท่าๆ กันระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด
8 ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที นำเค้กออกจากกระทะและเทลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ทำไส้และฟรอสติ้ง
1 ในการทำไส้ริคอตต้า ให้ผสมริคอตต้าชีส น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา และสารสกัดจากส้มเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ตีจนฟู ใส่ช็อกโกแลตชิพขนาดเล็ก 3/4 ถ้วยตวงลงไป. พักไว้
2 ในการทำฟรอสติ้ง ให้ตีมาสคาร์โปเน่ชีส น้ำตาลผง 1 ถ้วย นม 1/4 ถ้วย และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาจนเป็นครีม
Build and Frost the Cake
1 วางเค้กชั้นหนึ่งที่เย็นไว้บนจานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยด้วยไส้ริคอตต้าครึ่งหนึ่ง
2 ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วเกลี่ยไส้ที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเค้กให้อยู่ภายใน 1 นิ้วของขอบ
3 ฟรอสต์ด้านข้างและขอบด้านบนของเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาลมาสคาโปนปิดเค้กให้สนิท
4 โรยถั่วพิสตาชิโอสับรอบขอบด้านบนของเค้ก ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยมินิช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วยที่เหลือ แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ อีกสูตรที่น่าลองสูตรแพนเค้ก ส่วนผสมที่สามารภทำเองได้ง่าย ๆ ทุกวัน
วิธีการจัดเก็บ
เนื่องจากไส้และฟรอสติ้งนี้มีชีส เค้กนี้จึงควรแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ของที่เหลือควรห่อให้แน่นและจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสามวัน
เรียบเรียงโดย จีคลับ
