Chicken Sorrentino เป็นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นอายของอิตาลีสุดคลาสสิก มื้อนี้เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัว แต่จะสร้างความประทับใจให้แขกที่วุ่นวายที่สุดได้อย่างง่ายดาย ประกอบด้วยอกไก่ไม่มีกระดูก โรยด้วย prosciutto, มะเขือยาว, ซอส marinara และชีสชีสมากมาย! แม้ว่าอาหารจานโปรดของครอบครัวนี้จะคล้ายกับไก่พามิเจียน่าเล็กน้อย แต่รสชาติเพิ่มเติมก็ยกระดับไปอีกระดับโดยสิ้นเชิง
สูตร Chicken Sorrentino
เนื่องจากสูตรนี้สำหรับ Chicken Sorrentinoมีส่วนผสมค่อนข้างน้อยและมีหลายขั้นตอน ฉันแนะนำให้คุณอ่านสูตรก่อน มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือและใช้เวลาของคุณอีกหนึ่งอาหารหน้าทำวิธีการทำ ทาโก้ไก่ที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ
- ไก่หั่นชิ้น – ซื้อหรือถ้าคุณมีทักษะมีดที่ดีคุณสามารถตัดด้วยมือ
- มะเขือยาว – ขนาดกลางต้องหั่นบาง 6 ชิ้น
- prosciutto – หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละชิ้น (ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเดลี่อิตาลี)
- Marsala – ไวน์หวาน
- มะเขือเทศ – กระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือบดโดยไม่มีสารเติมแต่ง หรือใช้มะเขือเทศทั้งลูกแล้วบดด้วยมือหรือส้อม
- สต็อกไก่ – ซื้อจากร้านก็ดี
- mozzarella – อย่าซื้อก่อนขูด; มันไม่เคยดีเท่า ของ เหลือใช้ทำแซนวิชอร่อยๆ อย่างมอสซาเรลล่าในคารอซซ่า
- Pecorino Romano – ซื้อบล็อกและขูดตัวเองอีกครั้ง
1 ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว/6 มม. จัดเรียงชิ้นบนแผ่นอบเรียงรายและแปรงหรือฝนตกปรอยๆทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือ
2 มะเขือยาวอบในเตาอุ่น พลิกกลับด้าน
3 ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกแป้ง ปัดฝุ่นส่วนเกิน พักไว้
4 อุ่นน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นจัดใส่จานอบขนาดใหญ่
5 ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่และกระเทียม จากนั้นราดด้วยมาร์ซาลา
6 ใส่มะเขือเทศบด น้ำสต๊อกไก่ เกลือและพริกไทย เคี่ยวไม่กี่นาที
7 วาง prosciutto หนึ่งชิ้น มะเขือยาว 1 ชิ้น และซอสสองสามช้อนเต็มบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
8 ตักซอสที่เหลือรอบๆ ไก่ โรยมอสซาเรลล่าบนซอสแล้วโรยด้วย Pecorino Romano ขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นฟอง
สำหรับไก่ที่ชุ่มฉ่ำ อย่าปรุงมากเกินไป จำไว้ว่าไก่จะสุกมากขึ้นในเตาอบ เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ให้พร้อมสำหรับการประกอบหรือใช้จานอบขนาดเล็กสองจาน แต่ที่สำคัญที่สุด อย่าพยายามหั่นชิ้นทอดในจานที่เล็กเกินไป และสุดท้าย ชิมและปรับรส เกลือดึงรสชาติออกมาและเป็นส่วนตัวมาก สิ่งที่ฉันคิดว่ามากเกินไป อาจเหมาะสำหรับคุณและในทางกลับกัน
เรียบเรียงโดย gclub
