พุดดิ้งท๊อฟฟี่ รสชาติเข้มอร่อยชามหนึ่งที่มีน้ำเชื่อมฟองน้ำใส่อินทผลัม และซอสท๊อฟฟี่หนาๆ อาจเป็นหนึ่งในพุดดิ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษ แม้ว่าจะไม่เคยได้ยินมาก่อนในปี 1984 ก็ตาม ต้นกำเนิดของอาหารจานยอดนิยมนี้เป็นสาเหตุของการถกเถียงกันมากมายว่าใครเป็นคนทำอาหารจานแรก
พุดดิ้งท๊อฟฟี่ รสชาติท๊อฟฟี่แสนอร่อยที่หรูหรา
พุดดิ้งทำง่ายสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที หรือทำตามคำแนะนำด้านล่าง คุณสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่กับซอสเพื่อให้พุดดิ้งเหนียวยิ่งขึ้น จะทำในกระป๋องสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และเสิร์ฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยม อย่างไรก็ตาม หากต้องการอาหารสไตล์ร้านอาหาร ให้ทำพุดดิ้งเดี่ยวๆ โดยใช้คำแนะนำที่อยู่หลังสูตรอาหารหลัก
วัตถุดิบ
สำหรับพุดดิ้ง:
- อินทผลัม8 ออนซ์ (225 กรัม) เมาแล้วสับละเอียด
- น้ำ เดือด 6 ออนซ์ (175 มิลลิลิตร)
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์1 ช้อนชา
- แป้ง self-raise 6 ออนซ์ (175 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีเบา ๆ
- เนยจืด3 ออนซ์ (6 ช้อนโต๊ะ / 85 กรัม) นิ่มลงและบวกเพิ่มสำหรับการทาน้ำมัน
- น้ำตาลเดเมรารา 5 ออนซ์ (140 กรัม) หรือน้ำตาลอ้อย
- น้ำเชื่อมสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- นม3 1/2 ออนซ์ (100 มิลลิลิตร)
สำหรับซอส:
- น้ำตาลมัสโควาโด สีอ่อน 6 ออนซ์ (175 กรัม)
- เนยจืด2 ออนซ์ (4 ช้อนโต๊ะ/55 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
- ดับเบิ้ลครีมหรือเฮฟวี่ครีม8 ออนซ์ (225 มิลลิลิตร)
- น้ำเชื่อมสีดำ1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- รวบรวมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 325 F /160 C / Gas 3 เนยและปัดฝุ่นเล็กน้อยในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 x 2 1/2 นิ้วพร้อมแป้ง ใส่อินทผลัมที่สับลงในชามแก้วขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวมและนิ่ม เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมสารสกัดวานิลลา
- ร่อนแป้งและโซดาไบคาร์บอเนตลงในชามอบขนาดใหญ่ ในชามอบอีกใบ ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นสีครีมอ่อนๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลทราย เพราะจะละลายระหว่างทำอาหาร ค่อยๆ เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง เพิ่มน้ำเชื่อมและตีให้เข้ากัน
- ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ค่อยๆ หนึ่งในสามของแป้ง จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากันหนึ่งในสามของนม ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งและนมหมด ใส่อินทผาลัมสับ แล้วคนเบาๆ ส่วนผสมพุดดิ้งจะมีลักษณะคล้ายแป้งหนา
- เทส่วนผสมลงในถาดอบแล้วอบที่กลางเตาอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที จนสปันจ์ยกขึ้นและจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีก่อนกลับออกมา
- ทำซอส ใช้ไฟปานกลาง ละลายเนย น้ำตาล และครีมครึ่งหนึ่งในกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ซอสเกิดฟองเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่ครีมที่เหลือลงไป วางส่วนหนึ่งของเค้กลงบนจานเสิร์ฟอุ่นๆ แล้วราดซอสปริมาณพอเหมาะลงไป เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ด หรือไอศกรีม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ Zucchini Cake
สนใจคลิก แทงบอลออนไลน์