BROWNED BUTTER MISO CHOCOLATE CHIP COOKIES เคี้ยวหนึบเหล่านี้ทำจากเนยสีน้ำตาลและช็อกโกแลตชิ้นใหญ่เพื่อความกรุบกรอบที่ไม่อาจต้านทานได้จากภายนอก เหนอะหนะในคุกกี้ตรงกลางในฝันของคุณ
BROWNED BUTTER MISO CHOCOLATE CHIP COOKIES มันหวานแต่ไม่หวานเกิน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมื่อพูดถึงช็อกโกแลต ถ้าฉันกินคุกกี้ได้เพียงชิ้นเดียวตลอดชีวิต ก็คงจะเป็นคุกกี้ช็อกโกแลตมิโซะเนยสีน้ำตาล คุกกี้นี้มีทุกอย่างที่คุณต้องการในคุกกี้ เพราะความสมดุลของโน๊ตเผ็ดจากมิโซะแปะและเกล็ดเกลือ กรอบแต่ด้านนอกนุ่มและเหนอะหนะอยู่ตรงกลาง
คุกกี้นี้เป็นแพะของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอย่างแท้จริง จับคู่กับนมเย็นสักแก้วหรือชานมบราวน์ชูการ์ที่คุณโปรดปรานและรับการรักษาที่ดีที่สุดเพื่อบรรเทาความอยากของหวาน ฉันขอนำเสนอคุกกี้มิโซะช็อกโกแลตชิปที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตมิโซะเนยสีน้ำตาลนี้ค่อนข้างง่าย! ขั้นตอนเดียวที่คุณต้องให้ความสนใจอย่างเหมาะสมคือการทำให้น้ำตาลของเนย คุณต้องจับตาดูอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวในเนยไหม้มากเกินไป
1.เนยสีน้ำตาล เนยสีน้ำตาลในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หมุนเนยไปรอบๆ กระทะ จนเนยเริ่มเป็นฟองและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊อง ทันทีที่เนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊อง ให้นำออกจากเตาเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออกมาอีก โอนเนยไปยังถ้วยตวงของเหลวและดูว่าปริมาณน้ำที่คุณสูญเสียไป คุณต้องการเนย ½ ถ้วยตวง ให้ใส่เนย 1-2 ช้อนโต๊ะหากต้องการ พักไว้ให้เย็น
2.ผสมส่วนผสมเปียก เมื่อเนยละลายและเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงไปจนเข้ากันไม่มีก้อนเหลือ ใส่ไข่ มิโซะ และวานิลลาลงไปจนเนียนและมันวาว
3.ปัดส่วนผสมแห้งที่เหลือ ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามผสมแยกกัน ใช้ไม้พายยางตะล่อมส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งให้เป็นส่วนผสมเปียกจนทุกอย่างเข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วผสมจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตลงไป
4.ตักแล้วแช่เย็นแป้งคุกกี้ ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1 ออนซ์แล้วตักออกเป็นลูกบอลโดยวางกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นแป้งคุกกี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 24 ชั่วโมง
5.เปิดเตาอบที่ 350 ° F. อบแป้งห่างกัน 2 นิ้วจนเป็นสีน้ำตาลทองและเกาะขอบให้แน่น 10-11 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางพองและเหนอะหนะ (สำหรับคุกกี้ที่แบนราบมากขึ้น ให้แตะถาดบนเคาน์เตอร์เบา ๆ เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ) โรยด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุย วางบนถาดอบให้เย็นและเพลิดเพลิน!
Credit : ufa168
