ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ

ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ post thumbnail image

ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ เป็นน้ำซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาสูตรน้ำซุปของไทยและต้มยำต้นตำรับไม่ใส่กะทิและมีทั้ง 4 รสชาติที่มีชื่อเสียงของไทย ได้แก่ เค็มเปรี้ยวหวานและเผ็ด สูตรต้มยำกุ้งนี้ให้รสชาติที่ฉุนและมีชีวิตชีวาในทุก ๆ ครั้ง

เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้อผิดพลาดที่เป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่เนื่องจากจะช่วยล้างรูจมูกของคุณได้ทันทีและทำให้คุณอุ่นขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมั่นใจได้ว่าจะสร้างความประทับใจให้กับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ อาหารรสชาติจัดจ้าน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ

ส่วนผสม

น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย

ตะไคร้ 2 ก้าน (สับละเอียดหรือ 3 ช้อนโต๊ะตะไคร้ที่เตรียมไว้แช่แข็ง / บรรจุขวดหรือแทนด้วยมะนาว 3 ชิ้น)

ใบมะกรูด 2 ถึง 3 ใบ (หรือผิวมะนาว 1/2 ช้อนชา)

กระเทียมสับ 3 ถึง 4 กลีบ

ข่า 1 ช้อนชา (หรือขิงขูด)

พริกแดง สด 1 เม็ดสับ (หรือซอสพริกไทย 1-2 ช้อนชา)

เห็ดหอมสด 1 กำมือหั่นบาง ๆ

มะนาว 1 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งขนาดกลาง 12 ตัวแกะเปลือกและหั่น

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ใบผักชีสด 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำ ใส่น้ำสต๊อกลงในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรง ใส่ตะไคร้สับ (และก้านตะไคร้ที่เหลือถ้าใช้ตะไคร้สด) และใบมะนาว นำไปต้ม.  เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือจนเดือด ใส่กระเทียมข่าหรือขิงพริกเห็ดน้ำมะนาวน้ำปลา (ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำปลาคุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊ว  ธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันและเคี่ยว 3 นาที ใส่กุ้งพร้อมผักอื่น ๆ ถ้าใช้ เคี่ยวจนกุ้งเป็นสีชมพูและอวบอิ่ม (ประมาณ 3 นาที)  ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและใส่กะทิหรือนมที่ระเหยลงไป ตอนนี้ลองชิมน้ำซุปดูว่ามีความสมดุลของความเค็มเปรี้ยวและเผ็ด 

ถ้าไม่เค็มหรือรสจัดพอเติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้ใส่น้ำตาลมากขึ้น ถ้าเผ็ดเกินไป มะพร้าวเล็กน้อยหรือนมที่ระเหย ถ้าเค็มเกินไปให้เติมน้ำมะนาวอีกบีบ เมื่อเสร็จแล้ว ก็นำทัพพีมาตักน้ำต้มยำพร้อมเครื่อง ลงในชาม พร้อมเสริฟ เติมแต่งด้วยผักชีโรยหน้าเพื่อเพิ่มความหอม และ สีสันที่น่ารับประทาน

สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือรสชาติเพิ่ม ของน้ำพริกซอสพริกทั้งร้านค้าที่ซื้อหรือโฮมเมด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงในจานเล็ก ๆ ดังนั้นแต่ละคนสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่พวกเขาต้องการ

แนะนำ : วิธีการย่างสเต็กที่สมบูรณ์แบบ ตอนที่ 2

Credit : ไฮโล

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post