หอยแมลงภู่นึ่งกะเพรามะพร้าว หอยแมลงภู่สูตรไทยนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งหรือเป็นมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน หอยแมลงภู่สดนึ่งในไวน์ขาวจากนั้นเคี่ยวเบา ๆ ในซอสโหระพา – มะพร้าว ปิดท้ายด้วยใบโหระพาและผักชีสด เสิร์ฟพร้อมไวน์ที่คุณชื่นชอบและขนมปังฝรั่งเศสกรอบ ๆ เพื่อดื่มด่ำกับน้ำผลไม้ สนุก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หอยแมลงภู่นึ่งกะเพรามะพร้าว รสชาติแสนอร่อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เป็นเมนูอาหารที่มีทั้งวัติถุดิบที่หาง่าย สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ในทุกวันที่คุณต้องการ พร้อมทั้งัยงมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากจนเกินไป เมื่อเทียบกับรสชาติความอร่อยในมื้ออาหารที่เรานั้นจะได้ลองลิ้มรสที่มีทั้งความหอมอร่อย เข้าถึงความเป้นไทยแบบผสมผสานได้อย่างน่าเหลือเชื่อ
ส่วนผสม
หอยแมลงภู่สด 1 ปอนด์
ข่าขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ลูก (หรือขิงขูด)
หอมแดง 2 หัว (หรือหัวหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด)
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
ทางเลือก: พริกแดง 1/2 เม็ด (หั่นละเอียด)
ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย (หรือไวน์ปรุงอาหารขาว)
โรยหน้า: ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยและผักชี (สับ)
สำหรับซอสโหระพา – มะพร้าว:
กะทิ 1 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผักชีบด
ผักชีสด 1/4 ถ้วย (ใบและลำต้น)
ใบโหระพาสด 1/2 ถึง 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำปลา
1 ช้อนชา กะปิ (หรือแทนน้ำปลาอีก 1 ช้อนโต๊ะ)
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะล. ซีอิ๊ว
ขั้นตอนการทำ : ใส่ส่วนผสม ‘ซอสโหระพา – มะพร้าว’ ทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร ประมวลผลได้ดี ชิมเกลือเติมน้ำปลาเพิ่มถ้าเค็มไม่พอ ถ้าชอบรสเค็มเกินไปให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่พริกมากขึ้นสำหรับซอสเผ็ด พักไว้
ตั้งกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะด้วยไฟแรง เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนไปรอบ ๆ จากนั้นใส่ข่าหรือขิงหอมแดงหรือหัวหอมกระเทียมและพริก (ถ้าใช้) ผัด 2 นาที
ใส่ไวน์ขาวและหอยแมลงภู่คนเบา ๆ นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยว (ปานกลาง – ต่ำ) แล้วปิดฝานึ่ง 3 นาที ปิดฝาและคนเบา ๆ หากหอยแมลงภู่ส่วนใหญ่เปิดออกแสดงว่าพร้อมรับประทาน ทิ้งสิ่งที่ยังไม่ได้เปิด
ลดความร้อนให้ต่ำ แกะฝาและใส่ซอสโหระพา – มะพร้าว ผัดเบา ๆ ทันทีที่ซอสอุ่นจานนี้ก็พร้อม (30 วินาทีถึง 1 นาที) ในการเสิร์ฟให้สไลด์หอยแมลงภู่และซอสลงบนจานเสิร์ฟแล้วคลุกให้เป็นกอง
โรยด้วยใบโหระพาสับและสดผักชีหากต้องการให้เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสสดใหม่หรือขนมปังกระเทียมเพื่อดื่มด่ำกับน้ำผลไม้ เพลิดเพลินกับไวน์ดีๆสักขวดและคนที่คุณรัก
แนะนำ : แกงเขียวหวานเนื้อและมะเขือยาว
Credit : ufa877.com