GIMMARI เป็นอาหารเกาหลีริมทางที่อร่อยและเป็นที่นิยม สูตรที่ทำตามได้ง่ายนี้จะช่วยให้คุณทอดสาหร่ายม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาไม่นาน เสิร์ฟพร้อมต๊อกปกกีรสเผ็ดของเกาหลีเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยและต้นตำรับ
GIMMARI (สาหร่ายม้วนทอด)
Gimmariเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากสาหร่ายแห้ง (เรียกว่า gim หรือ nori) วุ้นเส้น (dangmyeon) และส่วนผสมผักเสริม (เช่น กุ้ยช่ายฝรั่งหรือแครอท) กิมมารีอร่อยไม่ว่าจะกินเปล่าๆ หรือเสิร์ฟกับซอสโชยุหรือผสมกับซอส ต็อกปกกี โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกหลังมากกว่าเพราะการผสมผสานระหว่างสาหร่ายทอดและซอสต็อกปกกีนั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นในชามใบใหญ่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เส้นนิ่ม จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟแรงปานกลาง สะเด็ดเส้นและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ โอนบะหมี่ลงในชามขนาดกลางแล้วหั่นบะหมี่เป็นชิ้นขนาดนิ้วก้อย พักไว้
- เตรียมชามขนาดกลางและใส่แป้งมันฝรั่งและน้ำเพื่อทำแป้งสำหรับทอด เมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้แบน สิ่งสำคัญคือคุณไม่ควรผสมหรือตีในเวลานี้ ให้วางทิ้งไว้บนม้านั่งในครัวในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ วิธีนี้จะทำให้น้ำและแป้งแยกจากกัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที
- เมื่อแยกแป้งกับน้ำออกแล้ว ให้ไล่น้ำออก (ส่วนสุดท้ายของน้ำมีแป้งอยู่เล็กน้อยแต่ทิ้งได้ไม่เป็นไร) รวมตะกอนแป้งกับน้ำมันปรุงอาหารและไข่ขาว ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน (ในตอนแรกจะแข็ง ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ส้อมหรืออุปกรณ์ที่เทียบเท่าในการผสม) พักไว้
- รวมส่วนผสมซอสในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน ใส่แครอท กุ้ยช่าย และซอสลงในชามก๋วยเตี๋ยว (จากขั้นตอนที่ 1) ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
- การทำสาหร่ายม้วน ก่อนอื่นให้นำแผ่นสาหร่ายมาผ่าครึ่ง จากนั้นวางวุ้นเส้นและส่วนผสมผักเล็กน้อยลงบนแผ่นสาหร่าย ให้ครอบคลุมประมาณ 2 ใน 3 ของแผ่น จากนั้นม้วนสาหร่ายขึ้น หากจำเป็น ให้ทำให้ด้านบนของสาหร่ายเปียกด้วยน้ำเพื่อกาวติดลงไป พักไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนผสมที่เหลือ
- ตัดสาหร่ายที่ม้วนด้วยกรรไกรออกเป็น 3 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
- ใส่น้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม น้ำมันจะพร้อมเมื่ออุณหภูมิถึง 175 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศา เคลือบม้วนสาหร่ายในชามแป้งทีละชั้น จากนั้นใส่สาหร่ายม้วนที่ชุบแป้งแล้วลงในหม้อทอด ทอดจนสุกเต็มที่ (1-2 นาที)
- เสิร์ฟ (สาหร่ายม้วนทอดเหล่านี้สามารถ ทานคนเดียวหรือทานกับต็อกปก กีหรือราโบกิก็ได้) นอกจากนี้ยังสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วเกาหลีได้อีกด้วย และตามด้วยขนมEasy Rhubarb Cake
สนับสนุนโดย แทงบอล
