Buttery Mushroom Polenta เรียบง่าย ตามใจ ปลอบโยน และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นทุกสิ่งที่คุณต้องการในมื้อเย็นมื้อพิเศษ! สูตรนี้ผสมผสานความเข้มข้นของเห็ดเครมินีเข้ากับความครีมอุ่นของโพเลนต้า ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
Buttery Mushroom Polenta เข้ากันได้ดีกับโพเลนต้าครีมรสชีส
สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง และจะพร้อมเสิร์ฟภายในไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ความมหัศจรรย์นี้เกิดขึ้นเมื่อคุณผัดเห็ดเครมินีกับกระเทียมและสมุนไพรที่มีรสชาติดี เพื่อเพิ่มรสชาติความเป็นดินตามธรรมชาติ จากนั้นนำเห็ดผสมแสนอร่อยนี้มาตักใส่บนโพเลนต้าชีสรสเนยปรุงจนได้น้ำซุปผักที่สมบูรณ์แบบ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่นุ่มนวล อุ่นสบาย และน่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ
- น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
- ข้าวโพดป่น 1 ถ้วย (โพเลนต้า)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดเครมินี 21 ออนซ์
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- โหระพาสด 2 กิ่ง (เฉพาะใบ) บวกกับเครื่องปรุงเพิ่มเติมหากต้องการ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีสขูด ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำสต๊อกผักไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเล็กน้อย
- ค่อยๆ ใส่โพเลนต้าลงไป คนตลอดเวลาจนเข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที คนบ่อยๆ
- ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่เห็ดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6-8 นาที กันไว้.
- ผัดเห็ดที่เหลือ จากนั้นใส่เห็ดทั้งหมดกลับลงไปในกระทะพร้อมกับกระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่ใบโหระพาและซีอิ๊วลงไป ผัดและผัดต่ออีกนาที
- เมื่อโพเลนต้าสุกและข้นขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา
- ผัดเนยและพาร์เมซานชีสลงในโพเลนต้า
- ตักโพเลนต้าใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเห็ด เพิ่มใบไธม์เล็กน้อยสำหรับตกแต่งหากต้องการ และพร้อมเสิร์ฟ
ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารชุดใหญ่หรือเสิร์ฟเพิ่ม โพเลนต้าจะเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน ขั้นแรกปล่อยให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็น เมื่อคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับโพเลนต้าเห็ดที่เหลือ เพียงอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น อย่าลืมเข้าไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ โดยคนระหว่างนั้นจนกระทั่งร้อนเต็มที่ บนเตาตั้งพื้น ให้เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกเพิ่มเติมเพื่อรักษาความคงตัวของเนื้อครีมขณะค่อยๆ คนโดยใช้ไฟปานกลางต่ำ
ตามด้วยขนมหวาน Payday Fudge
ไม่แนะนำให้แช่แข็งโพเลนต้า เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเห็ดสามารถแช่แข็งได้อย่างแน่นอน เพียงแบ่งใส่ภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทและเข้าช่องแช่แข็งได้ และเก็บได้นานถึง 3 เดือน อย่าลืมละลายพวกมันในตู้เย็นก่อนจะอุ่นอีกครั้ง
Credit : แทงบอล
