สะระแหน่เปลือกชีสเค้กเป็นที่สมบูรณ์แบบรักษาวันหยุดตามใจด้วยการตัดกันเปลือกช็อคโกแลตคุกกี้และราดหน้าขนมสะระแหน่ก็จะดูสวยงามบนโต๊ะขนมคริสมาสต์ Peppermint Bark Cheesecake
เราใช้เปลือกสะระแหน่ที่ซื้อจากร้านแต่คุณสามารถลองทำด้วยมือของคุณเองได้ วิปปิ้งครีมที่ซื้อจากร้านค้าหรือแม้แต่วิปปิ้งที่แช่แข็งที่ละลายแล้วยังใช้งานได้ง่ายอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะหั่นมันด้วยวิธีใดก็ตามนี่เป็นสูตรง่ายๆที่ดูน่าประทับใจสุด ๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Peppermint Bark Cheesecake สะระแหน่เปลือกชีสเค้ก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมสำหรับ Cookie Crust :
24 คุกกี้โอรีโอ (บดละเอียด)
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เนย 8 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
สำหรับไส้ชีสเค้ก:
ครีมชีส 32 ออนซ์(อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
สารสกัดสะระแหน่ 1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาเกลือ
ไข่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
เปลือกสะระแหน่ 1 ถ้วย (สับ)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม 2 ถ้วยตวง(คงตัว)
ประดับ : เปลือกสะระแหน่สับ, อ้อยบด
ขั้นตอนการทำ : แม้ว่าสูตรนี้จะมีหลายขั้นตอน แต่ชีสเค้กนี้แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ที่ใช้งานได้เพื่อช่วยให้คุณวางแผนการเตรียมและปรุงอาหารได้ดี รวบรวมส่วนผสม. เปิดเตาอบที่ 500 F. รวมเนยละลายน้ำตาลและคุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่จนแป้งเริ่มเข้ากัน
คุณควรจะบีบเศษขนมปังให้เป็นก้อนกลม กดส่วนผสมเศษลงที่ด้านล่างของกระทะสปริงขนาด 9 นิ้ว ใช้ถ้วยตวงกดเปลือกลงไป สิ่งนี้จะช่วยให้เปลือกโลกมีขนาดกะทัดรัดและสม่ำเสมอ พักไว้ขณะเตรียมไส้
รวบรวมส่วนผสม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผสมกับก้อนน้อยลง ตีครีมชีสน้ำตาลครีมหนักและครีมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมมือ คุณยังสามารถเตรียมแป้งในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีจนเนียนและฟูมากประมาณ 3 นาที ตีวานิลลาสารสกัดสะระแหน่และเกลือ ตีไข่ทีละฟองจนแป้งเนียนเข้ากันดี
ค่อยๆโยนชิ้นส่วนเปลือกสะระแหน่ที่แตกออกด้วยแป้งข้าวโพด ตะล่อมลงในแป้งชีสเค้ก เทแป้งลงบนแป้งที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่ 500 F เป็นเวลาห้านาทีจากนั้นลดความร้อนลงที่ 200 F และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 160 F เค้กจะกระตุกเล็กน้อยเมื่อเขย่าเบา ๆ
ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบที่เปิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นวางบนตะแกรงระบายความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสี่ชั่วโมง
เมื่อเย็นสนิทแล้วให้นำเค้กออกจากถาดสปริง ปิดด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมที่เสถียร คุณยังสามารถปิดด้านข้างได้หากต้องการ ใส่วิปปิ้งครีมลงไปด้านบนเช่นกันหากต้องการ ตกแต่งด้วยลูกกวาดบดและเปลือกสะระแหน่บด แช่เย็นอีกครั้งหรือเสิร์ฟทันที
แนะนำ : สุดยอดพุดดิ้งทอฟฟี่เหนียว
Credit : ป๊อกเด้ง
