At-Home Elephant Ears การเคลือบน้ำตาลซินนามอนแบบคลาสสิก หูช้างเหล่านี้จึงเป็นอาหารแสนสบายที่สมบูรณ์แบบ ความหวานเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบทำให้อาหารอันโอชะของทอดนี้เป็นผู้ชนะเสิร์ฟเป็นของหวาน ของว่างยามบ่ายในวันฤดูหนาว หรือเป็นอาหารเช้า
At-Home Elephant Ears เสิร์ฟเป็นของหวาน ของว่างยามบ่ายในวันฤดูหนาว หรือเป็นอาหารเช้า
สำหรับแป้งหูช้าง คุณจะต้องใช้แป้ง นม เกลือ น้ำตาลทรายขาว เนยละลาย และยีสต์ผง เครื่องเคลือบที่มีรสหวานและเครื่องเทศเป็นส่วนผสมของน้ำตาลทรายขาวและผงอบเชย สุดท้าย คุณจะต้องมีน้ำมันสำหรับทอด อย่าลืมเลือกของที่มีรสชาติเป็นกลางและมีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันพืช
วัตถุดิบ
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- แป้ง 1 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- นม ½ ถ้วยตวง
- เนย ½ แท่ง ละลาย
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ ยีสต์ผง นม และเนยละลาย ผสมเนื้อหาด้วยไม้พายจนไม่มีคราบแห้งและแป้งปั้นเป็นก้อนกลม Ngo แสดงความคิดเห็นว่า “แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะและใช้งานง่าย”
- โรยแป้งบนพื้นผิวงานที่สะอาดแล้วนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 15 นาที อีกทางเลือกหนึ่ง Ngo แนะนำให้นวดประมาณ 10 นาทีด้วยเครื่องผสมแบบยืนด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อคุณใช้พลังของกล้ามเนื้อหมดแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วเทลงในชาม
- ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดจาน แล้วพักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง Ngo ตั้งข้อสังเกตว่า “จุดประสงค์ของเวลาพักคือเพื่อพัฒนากลูเตนต่อไป และให้รสชาติดีขึ้น” อุณหภูมิห้องประมาณ 75 ถึง 80 F แป้งควรมีขนาดเกือบสองเท่า หลังจากโดขึ้นแล้ว คุณต้องปล่อยลมสำหรับขั้นตอนต่อไป แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ทีละม้วนจนเป็นวงรีแบนขนาดใกล้เคียงกันคล้ายหูช้าง
- อุ่นหม้อด้วยน้ำมันทอดถึง 375 F. การใช้เทอร์โมมิเตอร์จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่นี่ และป้องกันไม่ให้แป้งไหม้หรือไม่กรอบ เมื่อน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว Ngo แนะนำให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง จากนั้นค่อยๆ หย่อนหูช้างข้างหนึ่งลงไปในของเหลว ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จนแป้งเป็นสีทองสวย ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งอีก 3 ชิ้นที่เหลือ
- ผสมน้ำตาลและอบเชยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก โรยส่วนผสมบนหูช้างแต่ละข้างเพื่อให้เคลือบผิวด้วยน้ำตาลอบเชย Ngo ยังแนะนำว่า “วิปปิ้งครีมและแยมผลไม้เป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้” เสิร์ฟหูช้างแสนอร่อยเหล่านี้ทันที เนื่องจากขนมเหล่านี้ผ่านการทอดแล้ว จึงเพลิดเพลินได้ดีที่สุดหลังจากเตรียมเสร็จ
แนะนำ LIGHTER CHRISTMAS PUDDING
สนับสนุนโดย จีคลับ
