สโคนชีส รสเผ็ดนี้เบาอร่อย หอมชีสและรู้สึกสบายตัว พวกมันทำง่ายและเหมาะที่จะเป็นของว่าง ทำเป็นมินิแซนด์วิช หรือเสิร์ฟแทนขนมปังกับมื้ออาหาร โดยทั่วไปแล้ว สโคนจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่คุณก็สามารถหาสโคนรสเผ็ดได้ เช่น ขนมแสนอร่อยเหล่านี้ ขั้นตอนพื้นฐานในการทำมันเหมือนกันมาก เพียงแค่คุณเพิ่มส่วนผสมที่เผ็ด – ชีสโดยทั่วไปจะเป็นตัวหลัก – เพื่อเปลี่ยนรสชาติของมัน
สโคนชีส ทำง่าย หลากหลาย และอร่อย เหมาะสำหรับหลายโอกาส
สโคนนั้นเรียบง่ายจริงๆ โดยมีส่วนผสมหลักคือแป้ง เนย และหัวเชื้อ สโคนเหล่านี้ทำขึ้นในสไตล์อังกฤษโดยใช้นมแทนครีมและชีสเข้มข้นชั้นดีมากมาย ชีสเป็นกุญแจสำคัญ คุณสามารถใช้พริกป่นเล็กน้อยแทนมัสตาร์ด และคุณสามารถลองใช้สมุนไพรอื่นๆ หรือเช่น เมล็ดพืชบางชนิด เบคอนสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์2 ถ้วยตวง แป้งสาลี 280g
- ผงฟู1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ½ ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด½ ช้อนชา เป็น ภาษาอังกฤษ แต่ไม่จำเป็น
- เนย¼ ถ้วย 58g เย็น
- เชดดาร์เข้มข้น 8 ออนซ์ เชดดาร์ เข้มข้น/สุก 113 กรัม ขูดหยาบประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ
- นม¾ ถ้วยตวง 180มล
- นม1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเคลือบ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 435F/220C
- ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ และผงมัสตาร์ดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม จากนั้นถูเนยเข้ากับส่วนผสมของแป้งเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย หรือคุณสามารถขูดเนยหยาบ ๆ ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- พักชีสไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ชีสที่เหลือและกุ้ยช่ายฝรั่งลงในส่วนผสมของแป้ง-เนย แล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มนมและผสมจนเข้ากัน – ระวังอย่าให้มันมากเกินไป ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยไม้พายหรือมีดแล้วใช้มือของฉันสั้น ๆ เพื่อให้เข้ากัน มันอาจจะร่วนเล็กน้อย แต่ตราบใดที่มันเกาะแน่นเมื่อคุณกดเข้าด้วยกัน ก็น่าจะใช้ได้ ถ้าแป้งยังเหลืออยู่ด้านล่าง คุณอาจต้องเพิ่มนมอีกเล็กน้อย แต่ทีละน้อย
- พลิกส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนำมารวมกันเป็นแผ่นแบนเรียบ หนาประมาณ 1 นิ้ว/2.5 ซม. ไม่ต้องกังวลหากไม่ราบรื่น ใช้คัตเตอร์ทรงกลม และตัดให้ชิดกันเพื่อลดการบาดให้เหลือน้อยที่สุด ระวังอย่าหมุนใบมีดในขณะที่คุณตัดสโคนออก
- ย้ายสโคนที่ตัดแล้วไปวางบนถาด/ถาดรองอบโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย แปรงด้านบนด้วยนมเพิ่มเติม จากนั้นโรยชีสที่สำรองไว้ด้านบน
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาทีจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง
แนะนำ baklava คริสต์มาสมังสวิรัติ
สนับสนุนโดย แทงบอล
