คุกกี้งานแต่งงานเม็กซิกัน มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 16 จากแม่ชีชาวยุโรปหรือผู้พิชิตชาวสเปนที่อาศัยอยู่ในอเมริกา ในที่สุดสูตรอาหารก็เดินทางไปเม็กซิโก และนั่นคือที่มาของชื่อคุกกี้ ผู้คนให้บริการสิ่งเหล่านี้ในงานแต่งงานหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ และเราทุกคนรู้ว่ามีข้อแก้ตัวเสมอที่จะเพลิดเพลินกับคุกกี้ ขนมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีแป้งเนยและถั่วที่อร่อยและโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับแต่ละคำ
คุกกี้งานแต่งงานเม็กซิกัน แสนหวานเหล่านี้รับประกันว่าจะละลายในปากของคุณ
เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่หอมมันของขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้ พวกมันเป็นของว่างขนาดพอดีคำ สนุกสุดๆ แถมยังทำง่ายด้วย มีรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร และการเคลือบน้ำตาลแบบผงนั้นก็เพิ่มความหวานเข้าไปอีกเล็กน้อยด้วย
วัตถุดิบ
- พีแคน 1 ถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทรายขาว ⅔ ถ้วยตวง
- เนย 1 ถ้วยนิ่ม
- สารสกัดวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
- สารสกัดอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ¾ถ้วยน้ำตาลผง
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการคว้ากระทะและวางบนเตาของคุณ เปิดความร้อนปานกลางแล้วโยนพีแคนลงไป เมื่อใส่แล้วให้ปิ้งพีแคนประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอม ต่อจากนั้น ใส่พีแคนลงในโถของเครื่องผสมอาหารและปั่นจนแตกเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาผสมกับแป้งได้ง่ายขึ้น
- นำโถผสมไฟฟ้าออกมา แล้วใส่เนยและน้ำตาลลงไป อย่าลืมทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง เพราะจะช่วยให้แป้งผสมได้ง่ายขึ้น หมุนความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 2 นาทีจนเนียนเป็นครีม
- จากนั้นใส่วานิลลาและอัลมอนด์สกัดลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งกับแป้งที่เหลือ
- ลดความเร็วลงต่ำแล้วใส่แป้งลงไป ตีต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว แป้งควรก่อตัวเป็นแป้งคุกกี้หนา
- เมื่อแป้งคุกกี้พร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกแล้วปูด้วยกระดาษ parchment หยิบแป้งกำมือเล็กๆแล้วคลึงเป็นก้อนกลม วางลูกบอลที่ปั้นไว้บนถาดอบแล้วนำแผ่นเข้าตู้เย็นเพื่อแช่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
- เมื่อคุกกี้เกือบเย็นแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 350 F. นำถาดคุกกี้แป้งโดว์ออกจากตู้เย็นและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้ว นำก้อนแป้งคุกกี้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 15-18 นาที พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่ดีเมื่อสิ้นสุดเวลาอบ
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ เค้กมะพร้าวไวท์ช็อกโกแลต
Credit : จีคลับ
