เค้กมะพร้าวไวท์ช็อกโกแลต

หลายคนบอกว่ามื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่โดยส่วนตัวแล้วเราคิดว่าของหวานเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด คนส่วนใหญ่อาจไม่จัดว่าเป็นอาหารจริงๆ แต่เราคิดว่ามันสมควรที่จะเป็นหนึ่งในนั้น เค้กมะพร้าวไวท์ช็อกโกแลต เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายทุกเย็นและรับความหวานเล็กน้อยหลังมื้ออาหาร เค้กนี้มีเค้กช็อคโกแลตสีขาวนุ่มและเปลือกน้ำฅาลครีมชีสที่ปกคลุมด้วยมะพร้าวอบแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น

เค้กมะพร้าวไวท์ช็อกโกแลต และมะพร้าวเพื่อความหวาน

การตกแต่งที่สนุกสนานด้วยมะพร้าวแห้ง! มันชุ่มชื่น หอมหวาน และอัดแน่นไปด้วยรสชาติของมะพร้าวแสนอร่อย ไวท์ช็อกโกแลตถึงทำงานได้ดีกว่า ช็อกโกแลตปกติ เพราะความหวานของมันเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของครีมชีส

วัตถุดิบ

3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนยนิ่ม 1 ¼ ถ้วย แบ่งไว้
น้ำตาล 1 ¾ ถ้วยตวง
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา แบ่ง
สารสกัดจากมะพร้าว ¾ ช้อนชา
5 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
กะทิกระป๋อง ⅔ ถ้วยตวง
ไวท์ช็อกโกแลต 3 ½ ออนซ์
4 ออนซ์ ครีมชีส อุณหภูมิห้อง
3 ½ถ้วยน้ำตาลผง
มะพร้าวผึ่งให้แห้ง 2 ถ้วย

วิธีทำ

จาระบีกระทะขนาด 10 นิ้วและเปิดเตาอบที่ 350 F.
ในชามผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ใส่เนย 1 ถ้วยตวงและน้ำตาลลงในโถผสมไฟฟ้าแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีมประมาณ 4 นาที
เติมวานิลลาสกัด 1 ½ ช้อนชาและมะพร้าวสกัด จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อจนเข้ากันและใส่ครีมเปรี้ยวและกะทิ ตีอีกครั้งจนเข้ากัน
ร่อนแป้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
โอนส่วนผสมไปยังกระทะที่เตรียมไว้ มันควรจะประมาณ ¾ ของทางเต็ม นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบที่จิ้มลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด
ทิ้งเค้กไว้ในถาดประมาณ 10 นาทีก่อนจะคว่ำลงบนตะแกรงและปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
ในการทำฟรอสติ้ง ก่อนอื่นให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ตีเนยนิ่มที่เหลือ ¼ ถ้วยกับครีมชีสจนเนียน คุณสามารถทำได้ในโถผสมไฟฟ้าแบบตั้งพื้นหรือใช้ตะกร้อมือไฟฟ้า
ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและวานิลลาสกัด ½ ช้อนชาแล้วผสมจนเนียนค่อยๆ ร่อนน้ำตาลผง ตีให้เข้ากัน
ตีฟรอสติ้งเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้ายเพื่อให้ได้เนื้อเนียนละเอียดเป็นครีม
เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ทาฟรอสติ้งให้ทั่วด้านนอก จากนั้นปิดเค้กทั้งหมดด้วยมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้ง ฝานและเสิร์ฟ