คงไม่ใช่มื้ออาหารคริสต์มาสหากไม่มีคริสต์มาสพุดดิ้งในสหราชอาณาจักร LIGHTER CHRISTMAS PUDDING นี้เต็มไปด้วยรสชาติที่อร่อยและกลิ่นของเครื่องเทศ แต่มีความหนาแน่นน้อยกว่าสูตรอื่นๆ เหมาะสำหรับมือใหม่ ผู้คลางแค้น และนักอนุรักษนิยม
LIGHTER CHRISTMAS PUDDING อาหารคริสต์มาสของอังกฤษจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีพุดดิ้งคริสต์มาส
มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสำหรับคริสต์มาสพุดดิ้ง แต่มีบางอย่างที่คงที่ มันคือ ‘พุดดิ้ง’ นึ่งหวาน ๆ ที่มีผลไม้แห้งต่าง ๆ อยู่ในนั้น รวมถึงลูกเกดด้วย และพุดดิ้งหมายถึงเค้กนึ่งสไตล์อังกฤษซึ่งตรงข้ามกับพุดดิ้งครีมแบบอเมริกัน
โดยทั่วไปแล้วมันเป็นของหวานที่ค่อนข้างหนักและไม่จำเป็นต้องเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด จริงอยู่ เนื่องจากไข่ แป้ง และน้ำตาลทั้งหมด อย่างไรก็ตามมันสามารถทำให้จางลงได้ในระดับหนึ่ง และคริสต์มาสพุดดิ้งเวอร์ชั่นที่เบากว่านี้เป็นความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่เบากว่า
ก่อนเวลาที่ต้องการอย่างน้อย 1 วัน
สับชิ้นมะละกอ ลูกฟิก (เอาก้านแข็งๆ ออก) และแอปริคอตให้มีขนาดพอๆ กับลูกเกด แล้วผสมผลไม้แห้งและบรั่นดีทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ข้ามคืน คนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ผลไม้ซึมเข้าไปในบรั่นดีได้มากที่สุด
ในวัน (หรือเร็วกว่านั้น)
- ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมที่เหลือ – แอปเปิ้ล, แครอท, น้ำส้มและความสนุก, เนยแข็ง, เกล็ดขนมปัง, น้ำตาล, แป้ง, ไข่, ผงฟูและเครื่องเทศ ไข่สามารถตีแยกกันก่อนหรือใส่ในฟองสุดท้ายและแตกมันเล็กน้อยก่อนที่คุณจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ใส่ผลไม้แห้งที่แช่ไว้และผสมให้เข้ากันแล้วย้ายไปชามพุดดิ้ง แพ็คลงและเรียบด้านบน
- ปิดชามด้วยกระดาษไข/กระดาษรองอบ พับกระดาษตรงกลางแล้วผูกเชือก/เส้นใหญ่รอบกระดาษเพื่อยึดกระดาษไว้ ทำที่จับสตริงและตัดแต่งกระดาษ – ดูภาพด้านบน
- วางชามในหม้อนึ่ง – สามารถปรุงโดยใช้กระทะขนาดใหญ่ปกติและสิ่งที่ยกชามขึ้นจากด้านล่าง – และนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ½ ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่แห้ง
- เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็น นำกระดาษไข/กระดาษ parchment ออก และปิดฝากระดาษใหม่ และเก็บในที่เย็นและมืดจนกว่าจะพร้อมใช้ มันจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์ที่ดี
ก่อนเสิร์ฟ
- เมื่อพร้อมใช้งาน ให้นึ่งอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ถึง 2 ½ ชั่วโมง รวมเป็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง
- เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาออก คลายออกจากชามแล้ววางจานไว้เหนือชาม หงายจานและชามเพื่อให้พุดดิ้งตกลงบนจาน ช่วยให้พุดดิ้งตกลงบนจานได้ตามต้องการเมื่อคุณยกชามออก
- ในการเสิร์ฟ ให้อุ่นบรั่นดีในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟให้บรั่นดีแล้วเทลงบนพุดดิ้ง เมื่อไฟสงบลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยบรั่นดีหรือครีม
แนะนำ Classic Mississippi Mud Cake
เรียบเรียงโดย แทงบอลออนไลน์
