เนื้อปลาย่างกับเนยมัสตาร์ด

เนื้อปลาย่างกับเนยมัสตาร์ด post thumbnail image

การย่างเนื้อปลาเป็นวิธีที่รวดเร็วง่ายและอร่อยในการเตรียมปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยซอสเนยมัสตาร์ด เนื้อปลาย่างกับเนยมัสตาร์ด แฮ็ดด็อกและปลาชนิดหนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาคอดหรือปลาชนิดใดก็ได้ตราบเท่าที่คุณปรับเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารเกี่ยวกับความหนา

ไม่ว่าจะใช้ปลาสดจากตลาดหรือเนื้อปลาแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งจากช่องแช่แข็งของคุณคุณจะได้รับประทานอาหารค่ำที่ดีได้ในพริบตาเนื่องจากสูตรใช้เวลาเพียง 30 ถึง 40 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบและรวมถึงเวลาในการหมักด้วย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือกับข้าวพร้อมกับกะหล่ำบรัสเซลส์ย่างหรือผักเคียงที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ซอสยังมีรสอร่อยที่ราดบนผักย่างหรือนึ่งหรือบนไก่หรือหมูดังนั้นควรเก็บซอสที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพื่อนำไปอุ่นในภายหลัง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

เนื้อปลาย่างกับเนยมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือกับข้าว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

เนื้อปลาย่างกับเนยมัสตาร์ด

ส่วนผสม

เนื้อปลา 2 ปอนด์ (เช่นแฮดด็อกปลาคอดหรือพอลลอค) ละลายถ้าแช่แข็ง

น้ำ 3 ถ้วย

3/4 ถ้วยบวกน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)

เนย 6 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด Dijon 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือมัสตาร์ดรสเลิศที่คล้ายกัน)

เกลือ 3/4 ช้อนชา

พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา

ประดับ: ผักชีฝรั่งสดสับ

ขั้นตอนในการทำ

รวบรวมส่วนผสม.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเสิร์ฟประมาณ 6 ออนซ์ต่อชิ้น

วางเนื้อในชั้นเดียวในจานอบตื้นประมาณ 12 x 8 คูณ 2 นิ้ว ผสมน้ำกับน้ำมะนาว 3/4 ถ้วยแล้วเทลงบนตัวปลา ปิดจานและปล่อยให้ปลาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในกระทะใส่เนยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijonเกลือปาปริก้าและพริกไทย ตั้งไฟจนเนยละลาย พักไว้ อุ่นไก่เนื้อและจาระบีในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว เรียงเนื้อปลาบนกระทะสำหรับไก่เนื้อ แปรงให้เข้ากันด้วยมัสตาร์ดและเนย

ย่างเนื้อปลาประมาณ 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีถ้าหนา 1 นิ้ว อีกต่อไปถ้าหนาขึ้น พลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน แปรงอีกครั้งด้วยซอสมัสตาร์ดและย่างอีกครั้ง 4-6 นาทีหรือจนกว่าปลาจะหลุดล่อนได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม จัดเนื้อปลาลงในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ค่อยๆอุ่นซอสมัสตาร์ดบัตเตอร์ที่เหลือแล้วช้อนให้ทั่วตัวปลา เสิร์ฟขณะที่กำลังร้อน ๆ พร้อมทาน

ทริค เวลาในการปรุงปลาขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลาหรือสเต็ก สำหรับเนื้อปลาที่มีความหนาที่สุดประมาณ 1 นิ้วให้ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน หลักการง่ายๆคือ 10 นาทีสำหรับความหนาของปลาแต่ละนิ้ว

แนะนำ : ปลากะพงชิลีอบแบบง่าย

Credit : บาคาร่า

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Related Post