ด้านนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย ด้านในเหนียวเหนอะหนะและเนย Bean And Cheese Gorditas ที่ทำสดใหม่มีลักษณะเหมือนตอร์ตียาเม็กซิกันแผ่นหนาที่เติมด้วยถั่วดำปรุงรสเล็กน้อย ชีสโคติจารสเค็ม และอะโวคาโดสุกฝาน ในบางส่วนของเม็กซิโก กอร์ดิทัสจะถูกยัดไส้และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องโรยหน้าต่างๆ คล้ายกับอะเรปัส ในขณะที่ในภูมิภาคอื่นๆ กอร์ดิทัสจะทำเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่า
Bean And Cheese Gorditas มื้อกลางวันที่อร่อยและอิ่มท้อง
ารผสมผสานระหว่างถั่วดำปรุงรสเล็กน้อยและชีส Cotija ที่มีรสเค็มมักจะจับคู่กับกอร์ดิต้าทั่วประเทศ เราเลือกที่จะใส่อะโวคาโดฝานลงไปสองสามชิ้นเพื่อให้จานนี้มีรสชาติครีมมี่ขึ้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะเอื้อมมือไปหยิบแซนวิชชิ้นต่อไป ยกระดับมื้อกลางวันของคุณไปอีกระดับด้วยถั่วยัดไส้และกอร์ดิต้าชีสที่ทำสดใหม่
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวโพดสำเร็จรูป 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วย
- ถั่วดำ ½ กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
- ยี่หร่า ½ ช้อนชา
- พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมะนาว ¼ ลูก
- อะโวคาโด 2 ลูก หั่นบาง ๆ
- ชีส Cotija ¼ ถ้วย ขูด
ขั้นตอนการทำ
- ตัดกระดาษ parchment ออกมา 2 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งข้าวโพดและเกลือ ค่อยๆเทน้ำผสมด้วยช้อนไม้ เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นวดด้วยมือต่อไปจนกว่าจะได้ส่วนผสมคล้ายแป้ง หากต้องการน้ำเพิ่มเล็กน้อย ให้เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนชา
- แบ่งแป้งออกเป็น 4 ลูก
- วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นบนโต๊ะ วางก้อนแป้งไว้ด้านบน คลุมด้วยแผ่นกระดาษสี่เหลี่ยมที่สอง ท็อปด้วยจานหม้อปรุงอาหารหรือถาดอบที่มีก้นแบน และใช้แรงกดเบา ๆ เพื่อบีบ gorditas เล็กน้อยจนหนาประมาณ 1 นิ้ว ถ่ายโอน gordita ที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบจนกระทั่งทอดและคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง
- ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่ม gorditas ลงในกระทะ (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้เล็กน้อย – จะทำให้ด้านนอกมีสีทองสวยงาม แต่ไม่จำเป็น) ปิดฝาและปรุงอาหารด้านละ 5 นาที จนกระทั่งจุดดำปรากฏขึ้นและ gorditas เปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้าน Gordita อีกครั้ง ปรุงต่ออีก 1-2 นาที แล้วกลับด้านอีก 1-2 นาที
- ในชามขนาดเล็ก ผสมถั่วกับปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ และน้ำมะนาว
- ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้หั่นกอร์ดิต้าแต่ละอันด้วยมีดทาเนย และใส่เนย 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางหากต้องการ ปิด gordita จนเนยละลายประมาณ 5 วินาที
- ยัดไส้กอร์ดิต้าแต่ละชิ้นด้วยถั่วดำ อะโวคาโดฝานบาง และชีสโคติจา เสิร์ฟทันที และยังมีอีกสูตรที่น่าลองEasy Russian Honey Cake
Credit : แทงบอล
