Patties เนื้อจาเมกาอบ เหล่านี้คล้ายกับ Empanadas อบ แต่มีรสชาติคลาสสิกแบบจาเมกา ไส้เนื้อเข้มข้นไม่เผ็ดจนเกินไป ทำให้เหมาะสำหรับครอบครัว แป้งผสมผงกะหรี่ให้สีและรสชาติที่สวยงาม ไส้จาเมกาเป็นขนมอบกรอบรูปพระจันทร์ครึ่งดวงที่มีแป้งสีเหลืองสดใสและไส้เผ็ดเครื่องเทศ พวกมันทำง่ายมาก อบและไม่ทอด และเหมาะเป็นของว่าง อาหารกลางวันเบา ๆ หรืออาหารสำหรับปาร์ตี้
Patties เนื้อจาเมกาอบ รสเผ็ดที่ไม่ติดมันจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อกัดแต่ละครั้ง
ในอดีตแนวคิดของไส้จาเมกาได้รับแรงบันดาลใจจากขนมอบคอร์นิชซึ่งผู้อพยพนำมาที่เกาะ แกงและพริกได้รับการแนะนำโดยกรรมกรชาวอินเดียและทาสชาวแอฟริกัน การรวมกันนี้ได้กลายเป็นการเปิดเผยของชาวจาเมกาอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา ผงกะหรี่จาเมกาหรือมาดราส แบ่งไว้
- ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
- เนย ½ ถ้วย แช่เย็นและหั่นเป็นแว่น
- ชอร์ตเทนนิ่งแช่เย็นและหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วย
- น้ำน้ำแข็ง 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเหลืองสับละเอียด ½ ถ้วยตวง
- กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
- ขิงสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
- 1 สก๊อตพริกไทยฝากระโปรงสับ
- ¼ ช้อนชา เครื่องเทศป่น
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ซีอิ้วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- วางน้ำซุปเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล ผงกะหรี่ และขมิ้นเข้าด้วยกัน ตัดเนยและชอร์ตเทนนิ่งลงในส่วนผสมที่แห้งด้วยส้อม มีด หรือที่ตัดขนมอบจนเหลือแต่ชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว
- ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำใส่น้ำแข็งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือเป็นก้อน คนให้เข้ากันจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง
- เจียวหัวหอม กระเทียม ขิง และพริกไทยฝากระโปรงเป็นเวลา 2 นาทีจนกรอบนุ่มใส่ผงกะหรี่ที่เหลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที คนบ่อยๆ
- ผัดเนื้อดินและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ผัดซีอิ๊วขาวและซอสน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม พักไส้ไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 400 F และวางกระดาษ parchment 1-2 แผ่น แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน
- คลึงแป้งแต่ละชิ้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ตัดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมขนาด 8 นิ้วโดยใช้มีดปอกผลไม้และแผ่นกลมเป็นตัวนำทาง
- ตักไส้เนื้อ ⅓ ถ้วยใส่ตรงกลางด้านล่างของวงกลมแป้ง แล้วทาขอบแป้งด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำ พับครึ่งแป้ง ปิดไส้ไว้ แล้วใช้ส้อมกดขอบให้แน่น
- แปรงด้านบนของไส้ด้วยน้ำยาล้างไข่ที่เหลืออยู่และจัดเรียงบนถาดกระดาษที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนกรอบและมีสีทอง เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ Crispy Sauerkraut Balls
สนับสนุนโดย ufa168
