เค้กปอนด์ช็อกโกแลตซาวครีม ที่ น่าอัศจรรย์นี้ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบและแก้ไขได้ง่ายมาก ฉันอบเค้กในถาดเค้กแบบชิ้นเดียว กระทะเค้ก Bundt ก็จะดีเช่นกัน ฟรอสต์เค้กหรือฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบบาง ๆ หรือเพียงแค่โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงและให้บริการกับแยมอบอุ่นวิปปิ้งครีมหรือซอสคัสตาร์ หากคุณคิดว่าเค้กมากเกินไปสำหรับครอบครัวของคุณให้แช่แข็งเค้กครึ่งหนึ่งหรือแช่แข็งทีละชิ้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เค้กปอนด์ช็อกโกแลตซาวครีม ขั้นตอนการทำที่มีความน่าสนใจ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
น้ำเดือด 1 ถ้วย
2 สี่เหลี่ยม (2 ออนซ์) ช็อคโกแลตไม่หวาน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
2 ถ้วยร่อนแป้งอเนกประสงค์ ( ร่อนก่อนตวง )
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทรายแดง 1 3/4 ถ้วย(บรรจุแน่น)
ไข่ 2 ฟอง
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำ รวบรวมส่วนผสม. ในชามขนาดเล็กเทน้ำเดือดลงบนช็อกโกแลต พักไว้ให้ละลายแล้วเย็นประมาณ 20 นาที จาระบีและแป้งลงในถาดเค้กแบบหลอดหรือกระทะ Bundt เปิดเตาอบที่ 325 F. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมเกลือและเบกกิ้งโซดา ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
ใส่วานิลลาลงไปตีประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนฟู ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำตีส่วนผสมแป้งสลับกับครีมเปรี้ยวและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดตีส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้งจนเข้ากันดี ตักแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องเลือกไม้หรือเครื่องทดสอบเค้กจะสะอาด เย็นในกระทะบนชั้นวางเป็นเวลา 10 นาที คว่ำเค้กลงบนจานเค้กและระบายความร้อนต่อไปโรยน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้วหรือโรยไอซิ่งหรือเคลือบให้ทั่วเค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟเค้กด้วยวานิลลาคัสตาร์ดซอสเข้มข้นหรือเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
เคล็ดลับ ในการแช่แข็งเค้กบางส่วนหรือทั้งหมดให้ห่อเค้กที่เย็นสนิทแล้วด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักและแช่แข็งนานถึง 6 เดือน
ในการแช่แข็งแต่ละชิ้นให้จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบที่มีกระดาษรองอบแล้วแช่แข็ง ห่อชิ้นที่แช่แข็งไว้ในห่อพลาสติกหรือฟอยล์สำหรับงานหนักนานถึง 6 เดือน ละลายเค้กหรือชิ้นแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง
แนะนำ : หอยนางรมอบเนยและสมุนไพร
Credit : รูเล็ต
