ถั่วเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ สะดวก สบาย มีหลายชนิดให้เลือก บางคนพึ่งพาถั่วเพื่อให้ได้โปรตีนจากพืชในปริมาณที่มั่นคง แต่ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารที่รวมถั่วทุกประเภทเข้ากับเนื้อวัวและเบคอนรสเผ็ด มีเนื้อเยอะ ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่าสูตร เบคอนถั่วคาลิโค ส่วนผสมของรสชาติที่อร่อยและเต็มไปด้วยโปรตีน
เบคอนถั่วคาลิโค มีถั่วมากมายเหลือเฟือผสมกับเบคอนและเนื้อดิน
ถั่วแต่ละชนิดนำมาปรุงอาหารในจานหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย หมูและถั่วเพิ่มความหวานอมเปรี้ยว ถั่วเนยเพิ่มความเข้มข้นของครีม หากคุณมีเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและถั่วกระป๋องเบคอนเนื้อบด และอาหารหลักอื่นๆ อีกสองสามอย่าง คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นแสนอร่อยนี้ได้ง่ายๆ
วัตถุดิบ
- 8 ชิ้นเบคอนหั่นบาง ๆ
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ถ้วย)
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม ½ ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
- มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- หมูและถั่ว 2 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- 1 (16 ออนซ์) สามารถทาเนยถั่วเนื้อและล้าง
- ถั่วไต 1 กระป๋อง (15 ½ ออนซ์) สะเด็ดน้ำและล้าง
- ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะสำหรับปรุงแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ 325 F.
- เปิดกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ใส่เบคอนในชั้นที่เท่ากัน ปรุงเบคอนประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ใช้ช้อนเจาะรูนำเบคอนออกจากกระทะและวางพักไว้บนจานกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้เบคอนหยดลงในกระทะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- กลับกระทะไปที่ความร้อนและเพิ่มหัวหอม ผัดประมาณ 3 นาทีหรือจนนุ่ม
- เมื่อหัวหอมนุ่มแล้ว ให้ขยำเนื้อบดลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอม ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกว่าเนื้อดินจะสุกทั่วถึง
- ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ให้ใส่น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- เมื่อเนื้อดินสุกแล้วให้โอนไปยังชามใบใหญ่ ใส่หมูและถั่ว ถั่วเนย ถั่วไต เบคอนสุก และซอสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
- โอนถั่วคาลิโกไปยังจานหม้อตุ๋นขนาดใหญ่และวางในเตาอบ คุณอาจต้องการวางถาดรองอบไว้ใต้จานหม้อตุ๋นเพื่อจับฟองและหยด
- นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนเป็นฟองและร้อนทั่ว (อุณหภูมิภายใน 165 F) นำออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ Louisiana Chicken Gumbo
Credit : จีคลับ
