เห็ดพอร์โทเบลโลอบ เหล่านี้เตรียมง่ายและอัดแน่นไปด้วยชีสแสนอร่อยและกระเทียมเจียว มีเนื้อมากพอที่จะทำให้สัตว์กินเนื้อพอใจ และอเนกประสงค์พอที่จะใช้เป็นเนื้อหลักหรือเครื่องเคียง เห็ดพอร์โทเบลโลหรือพอร์โทเบลลามีขนาดใหญ่กว่าเห็ดขาวหรือคริมินีทั่วไป แต่แท้จริงแล้วล้วนเป็นเห็ดชนิดเดียวกัน Portobellos มีช่องขนาดใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ และคุณสามารถใช้แทนไส้เบอร์เกอร์ ขนมปัง หรือเป็นฐานสำหรับ “พิซซ่า” ขนาดเล็ก
เห็ดพอร์โทเบลโลอบ เต็มไปด้วยรสชาติของดิน ความชีส และสัมผัสของกระเทียม
วิธีล้างเห็ดพอร์โทเบลโล
เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ คุณควรเช็ดเห็ดพอร์โทเบลโลด้วยทิชชู่เปียกหมาดๆ แทนที่จะล้างในน้ำโดยตรง เห็ดอาจเละได้หากเปียกเกินไป ดังนั้นการเช็ดจึงช่วยหลีกเลี่ยงได้ หากส่วนใดของผิวหนังเสียหายเป็นพิเศษ คุณสามารถลอกส่วนนั้นกลับมาได้ มันจะทำให้ผิวหนังเป็นลายเล็กน้อย แต่คุณแทบจะไม่เห็นมันเลย
สำหรับการใช้งานอื่นๆ เช่น ใช้เป็น “ขนมปัง” คุณอาจต้องการเอาเหงือกออกด้วยช้อนเช่นเดียวกับเห็ดแห้งเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตามสำหรับเห็ดถอบเหล่านี้ ฉันแนะนำให้เช็ดและนำก้านออก เหงือกมีรสชาติที่ดีและช่วยรักษาความฉ่ำ
วัตถุดิบ
- ¾ lb เห็ด พอร์โทเบลโล 340 กรัม ประมาณ
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โหระพาแห้ง½ ช้อนชา
- เนย½ ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะ พาเมซาน ขูด
- มอสซาเรล ลาขูด3 ช้อนโต๊ะ
สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดพอร์โทเบลโลอบ
ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือมันมีประโยชน์หลายอย่าง เห็ดหอมกระเทียมเหล่านี้ทำงานได้ดีพอๆ กับอาหารจานหลักคู่กับมันบด ดอกกะหล่ำ หรือทำไมไม่ลองพาร์สนิปพูเร คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวหรือสลัดแสนอร่อย อีกทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก ไก่ย่างหรือย่างหรือพอร์คชอป ไม่ว่าคุณจะเลือกเสิร์ฟแบบไหน เห็ดพอร์โทเบลโลอบเหล่านี้ทำได้ง่าย รสชาติอร่อย และเป็นอาหารจานเดียวที่คุณต้องเพิ่มในเมนูของคุณในไม่ช้า
ขั้นตอนการทำ
- ล้างเห็ดพอร์โทเบลโลให้สะอาดและนำก้านออก สับหรือสับกระเทียมให้ละเอียด
- ทาน้ำมันบนจานอบหรือถาดอบเล็กน้อยแล้ววางเห็ดไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียวโดยให้เหงือกหงายขึ้น
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน กระเทียม โหระพา และเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
- แบ่งส่วนผสมระหว่างเห็ด โรยหน้าด้วยเนยแผ่นบางๆ
- อบเห็ดประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
- ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ผสมชีสเข้าด้วยกัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โรยหน้าเห็ดด้วยชีส แล้วกลับเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที จนชีสละลายและเป็นสีทองอ่อนๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : แทงบอล
