EOMUK BOKEUM ผัดในซอสอูมามิรสหวานและเผ็ดทำให้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด เครื่องเคียงเค้กปลาเกาหลีง่าย ๆ นี้สามารถพร้อมได้ภายใน 10 นาที Eomuk Bokkeumหรือเครื่องเคียงเค้กปลาของเกาหลีคือบันชานเกาหลีที่โปรดปรานตลอดกาล มีรสหวานเล็กน้อยและรสเผ็ดมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสชาติที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อใดก็ตามที่ฉันไปร้านบาร์บีคิวเกาหลีหรือร้านเต้าหู้เกาหลีที่ฉันชื่นชอบ ฉันมักจะขอเติมเครื่องเคียงทอดมันปลากรายนี้เสมอ
EOMUK BOKEUM (เค้กปลาเกาหลีผัด)
ทอดมันปลาเกาหลีนี้เต็มไปด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเผ็ดด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เนื่องจากทุกคนมีระดับความเผ็ดที่แตกต่างกันซึ่งพวกเขาสามารถจัดการได้ สูตรเค้กปลานี้จึงสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ
การผัด
- ทอดมันปลาเกาหลีแช่แข็ง4 แผ่น (250 กรัม)
- หัวหอมสีเหลือง ½ หัวหั่นบางๆ
- แครอท¼ ถ้วยตวง _
- กระเทียมสับ3 กลีบ
- ต้นหอม3 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
ซอส
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าวมิริน 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- เพิ่มโคชูการุ 1 ช้อนชา หากต้องการ
ตกแต่ง
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่วสำหรับโรยหน้า1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ลวกทอดมันปลากราย. ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง. เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วนำทอดมันปลากรายไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาทีหรือจนนิ่ม ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดพอดีคำ
- ผสมซอส ในชามผสมขนาดเล็ก ใส่ซอสถั่วเหลือง ไวน์ข้าว น้ำผึ้ง และโคชูการุ ผสมจนเข้ากัน คุณสามารถเพิ่มโคชูการุพิเศษได้หากต้องการเค้กปลาที่เผ็ดกว่า
- ผัดหัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไป ผัดและคนอย่างต่อเนื่องจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ทอดมันปลา และต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 2 นาทีหรือจนนิ่ม
- เพิ่มซอส ใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงเค้กปลาต่อจนซอสเคลือบทั่วถึง นำออกจากเตา ปิดท้ายด้วยการคลุกน้ำมันงาและโรยงาคั่วสำหรับโรยหน้า
เคล็ดลับสำหรับเครื่องเคียง
- รีบลวกเค้กปลาในน้ำร้อน เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ปิดไฟ แล้วใส่ทอดมันปลาลงไปทันที นี่เป็นเพียงการละลายเค้กปลาและป้องกันไม่ให้มันสุกเกินไป
- ผัดเครื่องหอมจนหอม:นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการดึงรสชาติเข้มข้นของหัวหอมและกระเทียมออกมาอย่างเต็มที่ ปรุงอะโรมาติกด้วยไฟปานกลางและรอให้หัวหอมเป็นคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนใส่ทอดมันปลา
- ปิดไฟก่อนใส่น้ำมันงา น้ำมันงาคั่วเป็นน้ำมันสำเร็จรูปที่ไม่ควรอุ่นนานเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ เพื่อให้ได้รสชาติถั่วที่เข้มข้นที่สุด อย่าลืมปิดไฟก่อนเติมน้ำมันงาที่คั่วแล้วลงในผัดทอดมันปลาเกาหลี
แนะนำ TUNISIAN CHICKPEA SOUP
Credit : แทงบอล
