ZUCCHINI INVOLTINI เป็นอาหารคำเล็กๆ ที่มีไส้อยู่รอบๆ โดยทั่วไปแล้วเป็นอาหารรสเผ็ดและชั้นนอกอาจเป็นเนื้อ ปลา หรือผัก ไส้อาจแตกต่างกันไปตามชีสบางชนิดทั่วไป แต่ยังรวมถึงแฮมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ในซิซิลี รุ่นที่เติมเนื้อสัตว์สามารถเรียกว่า braciole และชื่อนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ ในสหรัฐอเมริกา คุณอาจเห็นผักม้วนที่เรียกว่าโรลลาตินีโดยเฉพาะ แต่นี่เป็นเพียงคำศัพท์ของสหรัฐอเมริกามากกว่าที่ใช้ในอิตาลี
ZUCCHINI INVOLTINI รสชาติที่สดใหม่ เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลายๆ อย่าง
ในแง่ของผักอินโวลตินี่ คิดว่ามะเขือยาวอาจพบได้ทั่วไป แต่ฉันต้องบอกว่าฉันชอบบวบเหล่านี้มากเช่นกัน บวบมีเนื้อสัมผัสที่สวยงามและรสชาติก็เข้ากันได้ดี โดยทั่วไปไส้ครีมเทียมดูเหมือนจะเป็นที่นิยมมากกว่านอกอิตาลีจากสิ่งที่หาได้ (เวอร์ชันอินโวลตินีส่วนใหญ่จากอิตาลีฉันพบว่าใช้แฮมและชีสที่แน่นกว่าเป็นไส้)
วัตถุดิบ
- สำหรับซอสมารินาร่า
- น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม1 กลีบ บด
- มะเขือเทศบด14 ออนซ์ (14 ออนซ์ = 1 กระป๋องปกติ)
สำหรับบวบ
- บวบ บวบ18 ออนซ์ ขนาดกลาง-ใหญ่ประมาณ 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ สำหรับแปรง
สำหรับใส้
- ริคอตต้า1 ถ้วย (แนะนำนมทั้งหมด)
- พาร์มีซานขูด½ ถ้วย (½ ถ้วย ประมาณ 1 ออนซ์ บรรจุเล็กน้อย)
- ผิวเลมอน ½ ลูก คือจากเลมอน ½ ลูก
- น้ำมะนาว½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสับ2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- เกลือ½ ช้อนชา
- พริกไทย½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
สำหรับซอสมารินาร่า
- ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยว ปล่อยให้ซอสปรุงประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
สำหรับบวบ
- ตัดปลายทั้งสองด้านของบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว – ควรค่อนข้างบาง แต่ไม่บางจนขาดออกจากกัน (ประมาณความหนาของเหรียญปานกลาง) ทิ้งชิ้นขอบที่ส่วนใหญ่เป็นผิวหนัง
- ทาน้ำมันทั้งสองด้านของชิ้นบวบแล้วย่างทั้งสองด้านจนยืดหยุ่นและมีรอยย่างไฟ คุณต้องการให้พวกเขานุ่มนวล แต่ไม่แตกสลาย
สำหรับบรรจุและขึ้นรูปและอบ
- เปิดเตาอบที่ 425F/220C เทซอสมารินาราลงด้านล่างของจานอบขนาด 8×8 นิ้ว (20×20 ซม.) หรือขนาดใกล้เคียงกัน
- ใส่ริคอตต้า พาร์เมซาน ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใช้ส่วนผสมไส้หนึ่งช้อนเต็มแล้ววางบวบย่างแต่ละชิ้นที่ส่วนท้าย (ช้อนเต็มควรประมาณ 2 ช้อนชาหรือมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อยตามขนาดพอดีกับชิ้น) ม้วนบวบแต่ละชิ้นรอบ ๆ ไส้
- วางชิ้นบวบที่ม้วนแล้วลงในซอสมารินาราโดยคว่ำด้านที่ประกบไว้ ระวังอย่าบีบไส้ออก นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เพื่อให้ด้านบนแห้งเล็กน้อยและซอสลดลงเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ ROASTED VEGETABLE QUICHE
สนใจคลิก แทงบอลออนไลน์
