มาไขความลึกลับเบื้องหลัง MISO CARAMEL SAUCE โฮมเมดกันเถอะ สูตรคาราเมลนี้ใช้ส่วนผสม 4 อย่าง 4 ขั้นตอนเท่านั้น และให้ผลลัพธ์ความอร่อยที่เสื่อมโทรมมากมายซึ่งจะคงอยู่นานหลายสัปดาห์ สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายน้ำตาล ใส่เนย เฮฟวี่ครีม มิโซะ และ voila! คุณจะมีท็อปปิ้งรสหวาน เค็ม เหนียว และอูมามิสำหรับของหวานครั้งต่อไป สูตรซอสมิโซะคาราเมลโฮมเมดนี้เป็นการผสมผสานแบบเอเชียแสนอร่อยกับคาราเมลเค็ม
MISO CARAMEL SAUCE ยกระดับสูตรของหวานหรืออาหารเช้าทุกประเภท
สูตรนี้สำหรับสูตรซอสมิโซะคาราเมลโฮมเมดของฉันมีเพียง 4 ขั้นตอนง่ายๆ เท่านั้น! ดังนั้นโปรดอ่านอย่างใกล้ชิดและดูน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย:น้ำตาลทรายเป็นรากฐานของคาราเมล เมื่อมันละลายจะกลายเป็นเหนอะหนะที่เราทุกคนรัก
- เนยจืด:เนยที่เข้มข้นจะเพิ่มรสชาติของครีมที่อร่อย ซึ่งจะเปลี่ยนน้ำตาลที่เผาให้กลายเป็นรสบัตเตอร์สก็อตช์แสนอร่อย ฉันแนะนำให้ใช้เนยคุณภาพสูง เนยสามารถสร้างหรือทำลายรสชาติของซอสได้จริงๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เนยยุโรปสำหรับสูตรนี้
- เฮฟวี่ครีม: เฮฟวี่ครีมช่วยทำให้คาราเมลเป็นครีม
- มิโซะสีขาว:เป็นส่วนประกอบหลักของคาราเมลที่ทำให้ได้รสอูมามิ ใช้มิโซะสีขาว เพื่อไม่ให้รสชาติเกินกำลัง คุณสามารถหามิโซะสีขาวได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียใกล้บ้านคุณ
1 ละลายน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล ในกระทะหนักบนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำตาล หมุนกระทะทุกๆ สองสามนาทีหรือประมาณนั้นเพื่อให้น้ำตาลร้อนเท่าๆ กัน แต่อย่ากวน น้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อนก่อนละลาย เมื่อมันเริ่มจับตัวเป็นก้อนและละลายที่ก้นก้น คุณสามารถปัดและคนน้ำตาลเป็นครั้งคราวทุกๆ สองสามนาที มันจะละลายในประมาณ 10-15 นาที เมื่อน้ำตาลละลายและสีน้ำตาลเหลืองแล้ว ให้ยกออกจากเตา
2 เพิ่มเนย เมื่อละลายแล้วให้ตีเนยทันที ระวังส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างรุนแรง เมื่อรวมกันแล้วพื้นผิวควรจะหนาขึ้น
3 ใส่เฮฟวี่ครีม. จากนั้น ใส่เฮฟวี่ครีมลงไป ตีให้เข้ากัน ถ้าคาราเมลแข็งตัวด้วยการเติมครีมเย็น ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วคนจนละลาย
4 ใส่มิโซะลงไป ใส่มิโซะลงไปผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเทลงในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
แนะนำกินคู่กับ สูตรแพนเค้ก ส่วนผสมที่สามารภทำเองได้ง่าย ๆ ทุกวัน
เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้
- เมื่อละลายน้ำตาล พยายามอย่าตีน้ำตาลจนน้ำตาลเริ่มละลายและจับตัวเป็นก้อน เพียงหยิบหม้อขึ้นแล้วหมุนน้ำตาลเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ การกวนจะทำให้น้ำตาลตกผลึกและไม่ละลายอย่างเหมาะสม
- อย่าทิ้งซอสคาราเมลไว้โดยไม่มีใครดูแล! น้ำตาลคาราเมลสามารถเผาไหม้ได้เร็วมาก คุณต้องดูน้ำตาลอย่างใกล้ชิดเพื่อรู้ว่าเมื่อใดควรนำออกจากเตา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : ufa168
