Slow-Baked Salmon And Citrus Butter สิ่งที่พิเศษมากเกี่ยวกับสูตรนี้คือ ในขณะที่ปลาแซลมอนมักจะอบที่อุณหภูมิสูงกว่า สูตรนี้ปรุงปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งรวมกับเนยซิตรัสทำให้ปลาแซลมอนมีความชุ่มฉ่ำมาก ไม่เพียงแต่เนื้อปลาจะนุ่มและชุ่มชื้นเท่านั้น ข้อดีเพิ่มเติมของการใช้วิธีย่างแบบช้าๆ สำหรับปลาก็คือ “การทำให้สุกมากเกินไปนั้นทำได้ยากเพราะความร้อนต่ำมาก”
Slow-Baked Salmon And Citrus Butter โดดเด่นบนโต๊ะอาหารค่ำ แต่การเพิ่มเนยส้มแบบโฮมเมดจะทำให้ดีขึ้น
ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพ และคุณควรเริ่มกินมันให้มากขึ้นหากทำได้ การเลือกปลาแซลมอนที่จับได้จากธรรมชาติน่าจะดีที่สุดมากกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยง ในฟาร์ม สูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ในคืนวันธรรมดา แต่ก็เป็น “สูตรพิเศษสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเช่นกัน”
รวบรวมส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนกับเนยส้ม
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 1½ ปอนด์ หั่นเป็น 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¾ ช้อนชา แบ่งไว้
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ นิ่มลง
- มะนาว 1 ลูก เปลือกเท่านั้น
- 1 ส้ม เปลือกเท่านั้น
- มะนาว 1 ลูก เปลือกเท่านั้น
อบปลาแซลมอน เปิดเตาอบที่ 250 F จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะ โรยปลาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือ ½ ช้อนชา จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าคุณจะใช้ส้อมแล่เป็นชิ้นได้ง่าย “ถ้าคุณชอบให้ปลาแซลมอนสุกจนทั่ว” “จะใช้เวลาประมาณ 50 นาที” แต่ถึงอย่างนั้น “ปลาแซลมอนอาจดูดิบอยู่ด้านบน [เนื่องจาก] เป็นผลมาจากอุณหภูมิเตาอบต่ำ ” ปลาแซลมอนไม่จำเป็นต้องปรุงนานขนาดนั้น เพราะว่าควรรับประทานได้อย่างปลอดภัยหลังจากอยู่ในเตาอบเพียง 35 นาที
ทำเนยส้ม
เมื่อปลาแซลมอนเริ่มอบ คุณจะต้องเริ่มด้วยส่วนผสมของเนยซิตรัส ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับเกลือที่เหลือและผิวส้ม จากนั้นวางลงบนแรปพลาสติกแล้วม้วนเป็นท่อนซุง นำเนยที่ห่อด้วยพลาสติกแช่เย็นจนกว่าปลาแซลมอนจะสุก
เติมปลาแซลมอนด้วยเนยส้ม
ทันทีที่แซลมอนสุก ให้หั่นเนยเป็นวงกลมขนาด ¼ นิ้ว แล้วราดลงบนปลา หากคุณใช้เนยเพียง 1 ชิ้นต่อเนื้อ 1 ชิ้น คุณน่าจะเหลือเนยอยู่พอสมควร ดังนั้นอย่าลืมติดกลับเข้าไปในตู้เย็นก่อนที่มันจะละลาย หากคุณต้องการใช้ให้หมด คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางๆ หากคุณมีปลาเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน แนะนำว่าคุณสามารถ “อุ่น [ปลาแซลมอน] ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ”
สำหรับทั้งครอบครัวหรือแม้แต่กับฝูงชน แซลมอน สโลว์ย่างมะนาวกับซอสเนยเลมอนนี้มีความครีมมี่ ชุ่มฉ่ำ รสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับบรันช์ มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ กินคู่กับNABAK KIMCHI
สนับสนุนโดย จีคลับ
