Vegan Green Bean Casserole เป็นรูปแบบใหม่ของอาหารจานคลาสสิกที่สามารถแข่งขันกับต้นฉบับได้อย่างง่ายดาย เวอร์ชั่นโฮมเมดทั้งหมดนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสทั้งหมดของเมนูโปรดที่ลองแล้วชอบจริง แต่ด้วยวิธีที่ใช้พืชเป็นส่วนประกอบ
Vegan Green Bean Casserole มีมากกว่าวันขอบคุณพระเจ้า
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 400°F.
- แช่หัวหอมครึ่งหนึ่ง: ในชามขนาดกลาง แช่ หัวหอมหั่น ครึ่งในน้ำเย็นพอประมาณ 10 นาที
- อุ่นน้ำมัน:ในขณะเดียวกัน ในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อก้นหนาขนาดใหญ่อื่นๆ ให้ใส่น้ำมันลงไปให้ลึกประมาณ 1 นิ้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375°F วางจานด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วพักไว้
- ระบายหัวหอมและซับให้แห้ง:ล้างหัวหอมที่แช่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- โยนหัวหอมกับแป้งข้าวโพด:เช็ดชามที่แช่ให้แห้ง นำหัวหอมที่แช่ไว้กลับชาม แล้วคลุกกับแป้งข้าวโพดจนเคลือบ
- ผัดหัวหอม:การทำงานเป็นแบทช์ หากจำเป็น ให้ใส่หัวหอมเคลือบลงในน้ำมันร้อนและปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทอง ใช้ช้อน slotted ย้ายหัวหอมไปยังจานที่มีกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำ โรยด้วยเกลือ
- ลวกถั่วเขียว:ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้นำหม้อใบใหญ่มาต้มน้ำ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและถั่วเขียว ปรุงถั่วเขียวเป็นเวลา 5 นาที
- ระบายถั่วเขียวและแช่ในน้ำเย็น:ในขณะที่ถั่วเขียวกำลังลวกให้ตั้งชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็ง ระบายถั่วในกระชอนแล้วย้ายไปใส่ชามใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่ทันทีเพื่อหยุดการปรุงและคงสีไว้ สะเด็ดน้ำและพักไว้
- ปรุงอะโรมาติกและเห็ด:อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม เห็ด และหัวหอมดิบที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดมีสีน้ำตาลเข้ม 12 ถึง 14 นาที
- ทำซอสเห็ด:โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ใส่น้ำซุป กะทิ และซีอิ๊วขาวแล้วนำส่วนผสมไปเคี่ยว เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้นขึ้น 3 ถึง 5 นาที
- เสร็จสิ้นหม้อปรุงอาหาร:นำกระทะออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส ผัดถั่วเขียวและ 1/4 ของหัวหอมทอด เทส่วนผสมลงในแก้วขนาด 8×8 นิ้วหรือจานอบเซรามิก
- อบหม้อปรุงอาหารแล้วเสิร์ฟ:นำเข้าอบประมาณ 10 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกองหัวหอมทอดที่เหลือไว้ด้านบน อบต่อไปจนกว่าหัวหอมจะร้อนผ่านประมาณ 5 นาที
แนะนำ GIMMARI
Credit : แทงบอล
