หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงที่อร่อยและหรูหราหรือของหวานเบาๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มารับประทานอาหารค่ำ ลองพิจารณาทำ ซูเฟล่แครอท ทีละแก้ว อาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกนี้เป็นส่วนผสมของแครอทบด ไข่ และแป้งอเนกประสงค์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย อบจนฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง
ซูเฟล่แครอท สูตรเฉพาะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหวานหรือของหวานที่ไม่เหมือนใครหลังอาหารเย็น
เนื้อสัมผัสที่เบานุ่มและรสหวานของดินของซูเฟล่เหล่านี้ทำให้ซูเฟล่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือไก่ย่าง นอกจากนี้ยังมีความหวานพอที่จะยืนหยัดเป็นของหวานได้ด้วยตัวเอง แนะนำให้โรยหน้าด้วยวิปครีมหรือน้ำตาลไอซิ่ง
วัตถุดิบ
- แครอท 1 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหยาบ
- เนย ½ ถ้วยตวง ละลาย
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว ⅓-½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
- ก่อนที่จะเริ่มส่วนผสมของซูเฟล่ คุณจะต้องเปิดเตาอบที่ 350 F เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมเมื่อถึงเวลาอบซูเฟล่แครอทของคุณ จากนั้นทาเนยหรือสเปรย์ทำอาหารทีละ 6 ชิ้นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่ติดด้านข้าง
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว นำหม้อไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วปล่อยให้แครอทเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- เมื่อแครอทสุกเต็มที่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็นสักครู่ เมื่อแครอทเย็นลงบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนไม่มีก้อน
- เริ่มทำส่วนผสมซูเฟล่ได้โดยการผสมแครอทบดกับไข่และเนยละลาย คนให้เข้ากันจนเข้ากัน ตีไข่แยกจากกันก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมของแครอท
- ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล การร่อนส่วนผสมแห้งทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีก้อนหรือก้อนในแป้ง ทำให้ได้ซูเฟล่ที่อบได้เนียนและสม่ำเสมอ
- เมื่อคุณร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในแครอทบดละเอียดแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- แบ่งส่วนผสมของแครอทเท่าๆ กันระหว่างราเมกินที่ทาน้ำมัน คุณจะต้องเติมราเมกินแต่ละอันประมาณสามในสี่ของปริมาณทั้งหมดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับซูเฟล่ที่จะลอยขึ้นในขณะที่อบ
- อบซูเฟล่แครอทแต่ละตัวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าจะพองตัวและมีสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน
เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำถาดอบที่มี ramekins ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ หากเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ให้เสิร์ฟแครอทซูเฟล่ตามเดิม หากเสิร์ฟเป็นของหวาน ให้โรยราเมกินด้วยน้ำตาลหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ ท๊อฟฟี่แครกเกอร์เค็ม
เรียบเรียงโดย gclub
