พุดดิ้งท๊อฟฟี่

พุดดิ้งท๊อฟฟี่ รสชาติเข้มอร่อยชามหนึ่งที่มีน้ำเชื่อมฟองน้ำใส่อินทผลัม และซอสท๊อฟฟี่หนาๆ อาจเป็นหนึ่งในพุดดิ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษ แม้ว่าจะไม่เคยได้ยินมาก่อนในปี 1984 ก็ตาม ต้นกำเนิดของอาหารจานยอดนิยมนี้เป็นสาเหตุของการถกเถียงกันมากมายว่าใครเป็นคนทำอาหารจานแรก

พุดดิ้งท๊อฟฟี่ รสชาติท๊อฟฟี่แสนอร่อยที่หรูหรา

พุดดิ้งทำง่ายสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที หรือทำตามคำแนะนำด้านล่าง คุณสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่กับซอสเพื่อให้พุดดิ้งเหนียวยิ่งขึ้น จะทำในกระป๋องสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และเสิร์ฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยม อย่างไรก็ตาม หากต้องการอาหารสไตล์ร้านอาหาร ให้ทำพุดดิ้งเดี่ยวๆ โดยใช้คำแนะนำที่อยู่หลังสูตรอาหารหลัก

วัตถุดิบ

สำหรับพุดดิ้ง:

• อินทผลัม8 ออนซ์ (225 กรัม) เมาแล้วสับละเอียด
• น้ำ เดือด 6 ออนซ์ (175 มิลลิลิตร)
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์1 ช้อนชา
• แป้ง self-raise 6 ออนซ์ (175 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีเบา ๆ
• เนยจืด3 ออนซ์ (6 ช้อนโต๊ะ / 85 กรัม) นิ่มลงและบวกเพิ่มสำหรับการทาน้ำมัน
• น้ำตาลเดเมรารา 5 ออนซ์ (140 กรัม) หรือน้ำตาลอ้อย
• น้ำเชื่อมสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม3 1/2 ออนซ์ (100 มิลลิลิตร)

สำหรับซอส:

• น้ำตาลมัสโควาโด สีอ่อน 6 ออนซ์ (175 กรัม)
• เนยจืด2 ออนซ์ (4 ช้อนโต๊ะ/55 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
• ดับเบิ้ลครีมหรือเฮฟวี่ครีม8 ออนซ์ (225 มิลลิลิตร)
• น้ำเชื่อมสีดำ1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. รวบรวมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 325 F /160 C / Gas 3 เนยและปัดฝุ่นเล็กน้อยในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 x 2 1/2 นิ้วพร้อมแป้ง ใส่อินทผลัมที่สับลงในชามแก้วขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวมและนิ่ม เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมสารสกัดวานิลลา
2. ร่อนแป้งและโซดาไบคาร์บอเนตลงในชามอบขนาดใหญ่ ในชามอบอีกใบ ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นสีครีมอ่อนๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลทราย เพราะจะละลายระหว่างทำอาหาร ค่อยๆ เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง เพิ่มน้ำเชื่อมและตีให้เข้ากัน
3. ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ค่อยๆ หนึ่งในสามของแป้ง จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากันหนึ่งในสามของนม ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งและนมหมด ใส่อินทผาลัมสับ แล้วคนเบาๆ ส่วนผสมพุดดิ้งจะมีลักษณะคล้ายแป้งหนา
4. เทส่วนผสมลงในถาดอบแล้วอบที่กลางเตาอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที จนสปันจ์ยกขึ้นและจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีก่อนกลับออกมา
5. ทำซอส ใช้ไฟปานกลาง ละลายเนย น้ำตาล และครีมครึ่งหนึ่งในกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ซอสเกิดฟองเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่ครีมที่เหลือลงไป วางส่วนหนึ่งของเค้กลงบนจานเสิร์ฟอุ่นๆ แล้วราดซอสปริมาณพอเหมาะลงไป เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ด หรือไอศกรีม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

แนะนำ Zucchini Cake

สนใจคลิก แทงบอลออนไลน์