ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่กรอบและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวล Amaretti Cookies ของอิตาลีรสอัลมอนด์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดของคุณ! สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบและส่วนใหญ่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น นี่เป็นเวอร์ชันโปรดของฉันและบังเอิญว่ามันง่ายสุด ๆ โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ และปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติด้วย
Amaretti Cookies เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ & คุกกี้อิตาเลียนคลาสสิกเคี้ยวหนึบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
มาจากคำภาษาอิตาลีที่แปลว่าขม (amaro) อุดมไปด้วยอัลมอนด์maretti cคุกกี้ ปรากฏขึ้นในอิตาลีในยุคกลาง แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้มักจะกรุบกรอบเหมือนบิสคอตติ แต่คุกกี้ Amaretti แบบนุ่มที่ง่ายและรวดเร็วของเรารับประกันว่า นุ่ม เศษเคี้ยวหนึบ และรสสวีทอัลมอนด์ที่ไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ
- ไข่ขาว 5
- สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ½ ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ 5 ถ้วย
- น้ำตาลผง ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบ ถึง 350° F. วาง ถาดอบ ด้วยกระดาษ parchment กันไว้
- ตี ไข่ขาว จนกระทั่งตั้งยอดอ่อนมาก คุณกำลังมองหาฟองฟองจำนวนมาก แต่ไม่มีฟองแข็งมากนัก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบยืนสำหรับขั้นตอนนี้ แต่ฉันรู้สึกว่าเครื่องตีฟองนมทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ใส่ สารสกัดอัลมอนด์ แล้วตามด้วย น้ำตาลทราย คนใน แป้งอัลมอนด์ ให้เข้ากัน แป้งคุกกี้ควรหนาและเหนียวเล็กน้อย
- วาง น้ำตาลผง ลงในชามหรือถาด ใช้ที่ตักคุกกี้เล็กๆ ตักแป้งออกมาแล้วปั้น แป้ง ให้เป็นลูกบอลเล็กๆ บนฝ่ามือของคุณ ใส่ลงใน น้ำตาลผง แล้วม้วนให้ทั่วเพื่อเคลือบให้ทั่ว วางบนแผ่นทำอาหารที่ปูด้วยกระดาษ parchmentโดยห่างกันสองสามนิ้ว ใช้ 3 นิ้วแล้วค่อยๆ กดลูกบอลลงจนกลายเป็นคุกกี้
- อบ เป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนด้านบนอยู่ตัวและแตก และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน พักให้เย็นบนตะแกรงเป็นชั้นเดียว
คุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้หลังจากที่พวกมันอบและทำให้เย็น หรือแช่แข็งไว้ก่อนที่จะอบ หากต้องการแช่แข็งก่อนอบ ให้ปั้นแป้งเป็นลูกบอล วางบนถาดอบ และแช่แข็งแบบแฟลช เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถโยนมันลงในถุง ziploc ที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งและกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง จากนั้นละลายก้อนแป้งเมื่อคุณพร้อมที่จะโรยน้ำตาลผงแล้วอบตามสูตร
แนะนำ Cranberry Crumble Bars
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรอจนกว่ามันจะเย็นสนิทก่อนที่จะลอง! หากคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนที่จะรอให้เย็นลง แนะนำให้ลองใช้สูตรอื่นแทน Amaretti เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเอสเพรสโซหรือคาปูชิโน่ แต่ยังเหมาะเป็นของว่างหรือของว่างหลังอาหารเย็นอีกด้วย อร่อยกับไอศกรีมและผลไม้สดด้วย
เรียบเรียงโดย gclub
