Peruvian Chicken นี้เป็นการนำไก่ย่าง มาดัดแปลง ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศ ซึ่งประกอบด้วยไก่ที่เคลือบด้วยเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสีเขียวรสเผ็ดและซอสมะนาว นำรสชาติของละตินอเมริกามาสู่ครัวของคุณ เพลิดเพลินกับอาหารคาวจานนี้เป็นอาหารค่ำมื้อด่วนในคืนวันธรรมดาที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ
Easy Peruvian Chicken
ไก่ชาวเปรูหรือที่เรียกกันว่าPollo a la brasa หรือไก่ดำคล้ำ ขึ้นชื่อเรื่องหนังกรุบกรอบที่ปรุงรสด้วยน้ำดองรสเผ็ดและหวานและปรุงจนสุก มักเสิร์ฟพร้อมกับ ají verde ซอสสีเขียวรสเปรี้ยวที่ประกอบด้วยพริกเปรู มะนาว และผักชี จานนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 1950 โดยผู้ประกอบการชาวไร่ไก่ชาวเปรูที่ต้องการสร้างความต้องการสินค้าของเขาให้มากขึ้น
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไก่เปรูแบบง่ายๆ นี้เป็นผลิตภัณฑ์ในอเมริกาเหนือที่หาได้ง่ายในร้านขายของชำทั่วไป คุณจะต้องใช้น่องไก่ติดกระดูกและติดหนัง (แม้ว่าคุณจะใช้ขาไก่หรือน่องทั้งตัวก็ได้) สำหรับน้ำดอง ให้หยิบมะนาว ผงยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
สำหรับซอสเขียวที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ คุณจะต้องใช้ผักชีสด พริกฮาลาปินโญ่ หัวหอมใหญ่ กานพลูกระเทียม และมายองเนส
น้ำหมักไก่
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 425 F และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนที่ใช้ซ้ำได้ ต่อไป คว้าชามใบใหญ่แล้วผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับผงยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา
เพิ่มต้นขาไก่และโยนในน้ำดอง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไก่ไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้จนกว่าจะถึงเวลาปรุง คุณต้องหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แม้ว่าไก่จะหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
อบไก่
โอนต้นขาไก่ไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยน้ำดอง ตอนนี้เตาอบของคุณควรอยู่ที่อุณหภูมิแล้ว ดังนั้นให้ปรุงไก่เป็นเวลา 30 นาที คุณจะรู้ว่ามันพร้อมแล้วเมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลและกรอบและอุณหภูมิภายในของไก่ถึง 165 F แนะนำของหวานHomemade Pumpkin Pudding
เตรียมผักและทำซอส
ขั้นต่อไป เตรียมผักสำหรับซอส: สับกระเทียม ผิวมะนาวที่เหลือ และหั่นผักชีอย่างหยาบ รวมทั้งก้าน ซึ่งเป็นที่ที่รสชาติทั้งหมดซ่อนอยู่ สุดท้าย หั่นต้นหอมและพริกฮาลาปินโญ่ให้หยาบๆ จานไก่ชาวเปรูแบบง่ายๆ นี้ควรพร้อมที่จะดึงออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 30 นาที อย่ากังวลถ้ามันดูเป็นสีดำ ชื่ออย่างไม่เป็นทางการของอาหารในเปรูคือไก่ดำ
Credit : แทงบอล
