Pumpkin Cream Puffs เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเครื่องเทศอบฤดูใบไม้ร่วงมากมาย สูตรนี้จะนำคุณไปสู่วิธีทำขนมที่น่าประทับใจเหล่านี้ที่บ้าน ทำเป็นวันฮัลโลวีน วันขอบคุณพระเจ้า หรือเซอร์ไพรส์พิเศษเพื่อแบ่งปันกับคนโปรดของคุณ
สูตร Pumpkin Cream Puffs
สำหรับสูตรพัฟครีมฟักทองนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ นม เนยเค็มแปดช้อนโต๊ะ แป้ง ไข่สามถึงสี่ฟองวิปปิ้งครีมหนัก น้ำซุปข้นฟักทอง อบเชย และกานพลู สาเหตุที่จำนวนไข่อาจแตกต่างกันไปเนื่องจากความชื้นในแป้ง เป็นไปได้ว่าคุณต้องการแค่สามฟอง แต่อาจจำเป็นต้องใส่ไข่ใบที่สี่ลงไปเพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ทางที่ดีควรคว้าสี่ไว้ก่อนเพื่อความปลอดภัย
ละลายเนย
ในการเริ่มต้นทำครีมพัฟฟักทอง คุณจะต้องทำเปลือกก่อน เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 350 F. ถัดไปหยิบกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ นม และเนยเค็ม ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วปล่อยให้เนยละลาย
ใส่แป้งแล้วผัด choux
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ลดไฟบนเตาเป็นไฟต่ำ แล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไป คนแป้งอย่างแรงจนเข้ากัน กวนต่อไปและปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลาหนึ่งนาที มันจะเริ่มดึงออกจากด้านข้างของหม้อและดูเหมือนมันบดเมื่อพร้อม เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้โอนไปยังเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมไม้พาย ตีแป้งสักครู่เพื่อให้เย็นลงก่อนใส่ไข่ หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมแบบมือหรือโดยปล่อยให้นั่งในชามผสม
เมื่อคุณปล่อยให้แป้งเย็นลงแล้ว ให้เริ่มใส่ไข่ทีละฟอง ปล่อยให้ไข่แต่ละฟองเข้ากันดีก่อนที่จะใส่ต่อไป หลังจากที่คุณเพิ่มไข่สามฟองแล้ว ให้ตรวจสอบส่วนผสม คุณต้องการให้แป้ง choux เป็นลูกผสมระหว่างแป้งกับแป้ง และความสม่ำเสมอควรบางพอที่จะทำให้เป็นท่อได้
เมื่อแป้ง choux พร้อมโอนลงในถุงบีบ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment บีบแป้ง choux ลงในกองโดยหมุนตามเข็มนาฬิกา ยกปลายถุงขนมขึ้นในขณะที่คุณบีบ อบเปลือกพัฟครีมเป็นเวลา 20 นาทีจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
ทำวิปครีมฟักทอง
ขณะที่เปลือกพัฟครีมเย็นลง ให้ทำวิปปิ้งครีมฟักทอง เทครีมหนักลงในชามผสม ใช้เครื่องผสมมือตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ประมาณแปดนาที เมื่อวิปครีมขึ้นแล้ว ผสมฟักทองบด อบเชย และกานพลูจนเข้ากัน หรือจะลองSpanakopita อร่อยไม่แพ้กัน
ประกอบและเติมพัฟครีมฟักทอง
ก่อนเติมเปลือกพัฟครีม ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เย็นสนิทแล้ว ความร้อนที่เปลือกจะทำให้วิปครีมละลาย เมื่อเย็นแล้วให้ผ่าครึ่งเปลือกในแนวนอน นำวิปครีมฟักทองใส่ถุงบีบ แล้วบีบวิปครีมที่ก้นเปลือกแต่ละอัน วางกลับด้านบนและปัดครีมพัฟด้วยน้ำตาลผงและอบเชยสำหรับปรุงแต่งก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : ufa168
