Spanakopita เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ดูเหมือนจะค่อนข้างท้าทายในครั้งแรกที่คุณทำ แต่เมื่อถึงครั้งที่ห้าหรือหก คุณอาจจะไม่ได้ดูสูตรด้วยซ้ำ คุณใช้เวลาเพียง 20 นาทีหรือมากกว่านั้นในการลงมือทำและ 25 นาทีในการอบจากจานที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟสปานาโกพิต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (เมื่อหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วจะสวย) หรือเป็นอาหารจานหลัก ไก่ย่างมะนาวย่างเข้ากันได้ดี หรือหากคุณต้องการเสิร์ฟสปานาโกปิตาเป็นอาหารจานหลัก ขนมปังกรอบก้อนใหญ่เข้ากันได้ดี
สูตร Spanakopita เป็นอาหารจานสดที่ดีที่สุด
ส่วนผสม
ต้องใช้ผักโขมแช่แข็ง 2 ปอนด์ ละลาย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเหลือง 1 ต้น สับละเอียด หัวหอมสีเขียว 5 ต้น สับละเอียด นมโยเกิร์ตกรีกธรรมดา ¾ ถ้วย (ไม่หวาน โปรดทราบ! ), ไข่ 2 ฟอง, เฟต้าขูด 8 ออนซ์, ผักชีฝรั่งสดสับ ½ ถ้วย, ผักชีลาวสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ, ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก, ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ ½ ช้อนชา 8 ออนซ์ของแป้ง Phyllo ละลายในตู้เย็นค้างคืนค้างคืน และเนยเค็ม ½ ถ้วย (AKA 1 stick) ละลาย
ขั้นตอนแรก: วางผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วบิดเหนืออ่างล้างจานจนน้ำหมด วางผักโขมไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำหยดสุดท้ายหมดลง ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสีเหลืองและหัวหอมสีเขียว และปรุงอาหารจนนุ่มประมาณสามถึงสี่นาที แล้วปล่อยให้เย็น
ทำไส้สปานาโกปิต้า
ตีกรีกโยเกิร์ตและไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เฟต้าที่บดแล้ว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ผักโขม หัวหอมสีเหลือง และหัวหอมสีเขียวลงไป หั่นผักโขมก่อนจะใส่ลงไป คุณสามารถจัดวางบนเขียงแล้วใช้มีดของเชฟหรือใช้กรรไกรทำครัว แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด หากมีใบขนาดใหญ่จำนวนมาก คุณควรหั่นให้เล็กลงเพื่อให้ไส้ผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน
วางแป้ง phyllo หนึ่งแผ่นลงในกระทะ จากนั้นทาแป้งด้วยเนยละลายอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ทำซ้ำโดยวาง phyllo อีกแผ่นหนึ่งแล้วทาเนยละลาย ทำซ้ำขั้นตอนการแบ่งชั้นจนกว่าคุณจะมี phyllo ทั้งหมดแปดแผ่น ตอนนี้ค่อย ๆ เทส่วนผสมผักโขมลงไป เกลี่ยให้ห่างจากขอบไม่เกิน ½ นิ้ว โรยหน้าด้วย Phyllo แผ่นหนึ่ง แล้วทาด้วยเนยละลาย ทำซ้ำอีกเจ็ดครั้ง รวมเป็นแปดแผ่นของ phyllo บนไส้เหมือนที่คุณทำด้านล่าง กินคู่กับมันฝรั่งหอยเชลล์มิโซะ ก็อร่อยเช่นกัน
นำเข้าอบในเตาอบขนาด 425º องศาบนตะแกรงกลางประมาณ 25 ถึง 28 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ปล่อยให้ spanakopita เย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตัดสี่เหลี่ยมไปจนถึงด้านล่างจากนั้นจึงเสิร์ฟโดยเร็วที่สุด
Credit : แทงบอล
