หากคุณกำลังพยายามคิดว่าจะนำไปทำอะไรในงานเลี้ยงสังสรรค์ของเพื่อนฝูงหรือวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว Roasted Root Vegetable Panzanella กับน้ำสลัดเมเปิ้ลและเนยสีน้ำตาลคือคำตอบ สำหรับสูตรนี้ เราพึ่งพาผักรากตามฤดูกาล เช่น แครอท พาร์สนิป และหัวบีท พร้อมกับผักคะน้าแสนอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว น้ำสลัดเนยสีน้ำตาลเมเปิ้ลผสมกับโรสแมรี่สดเชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกันและชีสนมแพะที่ร่วนเป็นก้อนเพิ่มรสครีมให้กับทุก ๆ ชิ้น
Roasted Root Vegetable Panzanella สลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกของอิตาลีในสภาพอากาศหนาวเย็น
Panzanella อาจเป็นข้างหรือดาวก็ได้ มันมีน้ำหนักมากพอที่จะเป็นอาหารจานหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์—สามีของฉันและฉันมีความสุขกับมันมาหลายครั้งแล้วสำหรับอาหารมื้อเย็นที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจในคืนวันธรรมดา นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะให้ความบันเทิงและเสิร์ฟในงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้าของคุณ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 425°F. วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบ
- ฉีกขนมปัง: ฉีกหรือฝานขนมปังเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว คุณควรมีขนมปังก้อนประมาณ 4 ถ้วย
- ปรุงรสและปิ้งขนมปัง: วางขนมปังก้อนบนแผ่นอบที่ขอบแล้ว ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาแล้วโยนด้วยมือของคุณเพื่อเคลือบ กระจายออกเป็นชั้นสม่ำเสมอและอบ โยนครึ่งทางจนแห้งและเป็นสีทอง 6 ถึง 8 นาที พักบนแผ่นอบให้เย็น
- ย่างผัก: เพิ่มผักรากและหัวหอมบนแผ่นอบที่แยกจากกัน ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา โยนด้วยมือของคุณเพื่อเคลือบและกระจายออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
- ทำน้ำสลัดเนยสีน้ำตาล: ในขณะเดียวกัน ให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนเนยเริ่มปิ้งเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊อง รวมประมาณ 4 นาที ใส่โรสแมรี่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 10 วินาที นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และพริกไทยดำ
- นวดคะน้า: ใส่ผักคะน้าลงในชามใบใหญ่. ใช้มือนวดใบจนรู้สึกแข็งน้อยลง ประมาณ 1 นาที
- ประกอบสลัด: เมื่อผักย่างแล้วให้ย้ายไปที่ชามคะน้า ใส่ขนมปังที่ปิ้งแล้วราดน้ำสลัดให้ทั่ว โยนให้เข้ากันเพื่อเคลือบทุกอย่าง ปล่อยให้สลัดพักที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 10 นาที คลุกเคล้าเป็นครั้งคราวเพื่อกระจายน้ำสลัด โรยชีสนมแพะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยของหวานTriple-Layer Truffle Bars
เรียบเรียงโดย gclub
