Upside Down Peach Cake ให้รสชาติอร่อยของสับปะรดคลาสสิกที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ แต่ทำให้ลูกพีชฉ่ำเป็นดาวเด่น! ชั้นลูกพีชแสนอร่อยมาพร้อมกับน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และอัลมอนด์เป็นของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้รสชาติที่อบอุ่นของลูกพีชสดถูกยกระดับด้วยการเคลือบน้ำตาลทรายแดงเพื่อสร้างลูกพีชคาราเมลแสนอร่อย
Upside Down Peach Cake เพลิดเพลินและเพิ่มความหวานให้กับวันของคุณ
เพื่อดึงรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของผลไม้ออกมา ชิ้นผลไม้จะย่างในกระทะแล้วราดด้วยซอสคาราเมลที่มีหนามของคอนญักเนย ยิ่งไปกว่านั้น แป้งเค้กที่โปะด้วยลูกพีชแอมโบรเซียลยังให้โครงสร้างของขนมในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่ยังคงความเบาและชุ่มชื้นไว้ของหวานแสนอร่อยนี้จะต้องถูกใจในการรวมตัวครั้งต่อไปของคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- 1 ลูกพีชขนาดใหญ่ หั่นบาง ๆ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ แยกไว้
- เนยจืด3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- เนยจืด¼ ถ้วย นิ่มลง
- น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วยตวง
- สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม¼ ถ้วย
- นม⅓ ถ้วย
- อัลมอนด์สไลซ์½ ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เปิดเตาอบที่ แล้วปูกระดาษรองอบที่ด้านล่างของพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว พักไว้ โอนลูกพีชลงในชามแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ โยนจนลูกพีชเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดง วางลูกพีชที่ด้านล่างของถาดเค้กที่ซ้อนทับกัน
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงที่เหลือลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากันนำคาราเมลไปเคี่ยวอย่างนุ่มนวลเป็นเวลา 2 นาที เทคาราเมลลงบนลูกพีชในกระทะทันที
- ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมยืนตีครีมเนย น้ำตาล และอัลมอนด์สกัดเข้าด้วยกันจนสีอ่อนและฟู เพิ่มไข่และผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่กรีกโยเกิร์ตและนมลงในส่วนผสมที่เปียกแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เปียก และผสมจนเข้ากัน
- เทแป้งเค้กลงบนลูกพีชแล้วเขย่าถาดเค้กเบา ๆ เพื่อให้แป้งเค้กกระจายตัว อบเค้กประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
- ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์ ปิ้งอัลมอนด์ประมาณ 2-3 นาที คลุกเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำผึ้งลงไป จนเคลือบแล้วจนน้ำผึ้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำอัลมอนด์ออกจากกระทะทันที ถ่ายโอนไปยังจาน กระจายอัลมอนด์ออกให้เย็น
- ใช้มีดรอบขอบด้านนอกของเค้ก ค่อยๆ คว่ำพิมพ์เค้กลงบนชามเพื่อจับคาราเมลส่วนเกิน จากนั้นพลิกเค้กกลับด้านอย่างรวดเร็วบนตะแกรงทำความเย็น เทคาราเมลส่วนเกินกลับลงบนเค้ก โรยหน้าเค้กด้วยอัลมอนด์หวาน ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ Patties เนื้อจาเมกาอบ
Credit : จีคลับ
