ปลาแซลมอนย่างมิโซะ มีรสชาติดีและทำง่าย มันจะกลายเป็นเมนูปลามื้อค่ำจานโปรดของคุณในคืนสุดสัปดาห์ ปลาแซลมอนย่างจะไม่ติดกระทะหรือมีกลิ่นทอดที่น่ารำคาญใจ มีเพียงคุณเท่านั้น ถาดอบ และอบปลาแซลมอนปรุงรสอย่างดีเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที – ระวังอย่าให้ปลาของคุณสุกเกินไป
ปลาแซลมอนย่างมิโซะ ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องขอบคุณน้ำหมักแสนง่ายนี้ และไก่เนื้อย่างบนเตาอบ
บล็อกเกอร์ด้านอาหาร กล่าวว่าการทำมิโซะแซลมอนไม่เคยง่ายอย่างนี้มาก่อน ขอบคุณโรงไฟฟ้าที่ลืมเตาอบของคุณ นั่นคือการตั้งค่าไก่เนื้อ การย่างเนื้อปลาโดยใช้ความร้อนสูงโดยอ้อมจากด้านบน การลวกหนัง และทำให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงตรงกลางโดยไม่ทำให้ก้นไหม้
มิโซะเป็นส่วนผสมอันล้ำค่าของญี่ปุ่น มีรสชาติและการใช้งานแบบดั้งเดิมของตัวเอง ปลาแซลมอนย่างมิโซะเต็มไปด้วยรสอูมามิ โดยไม่เพิ่มความดันโลหิตหรือคอเลสเตอรอลเหมือนเกลือ เมื่อคุณได้ลิ้มรสการเตรียมปลาแซลมอนแบบง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะไม่มีวันทำตามสูตรอื่นได้อีก
ในการทำมิโซะแซลมอน คุณจะต้องใช้เนื้อปลาแซลมอน มิโซะอะไรก็ได้ตามชอบ (ยิ่งสีเข้ม รสชาติยิ่งเข้มข้น) ซอสถั่วเหลืองหรือซอสทามาริ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันงา เมล็ดงา และต้นหอม คุณสามารถเลือกเสิร์ฟจานนี้บนเตียงข้าวสวย
วัตถุดิบ
- มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เนื้อปลาแซลมอน 8 ออนซ์ 2 ชิ้น
- งา 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า
- 1 ต้นหอมสับเพื่อประดับ
หมักปลาแซลมอน
ในชามหรือจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อปลาของคุณ ผสมมิโซะ ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมันงา ตีให้เข้ากัน วางปลาแซลมอนในซอสหมักโดยหันด้านหนังขึ้น ให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างดี นำเข้าตู้เย็นเพื่อหมักอย่างน้อย 30 นาที
ย่างปลาแซลมอน
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้อุ่นไก่เนื้อหรือตั้งเตาอบที่ 500 F หากคุณไม่มีการตั้งค่าไก่เนื้อ ตั้งตะแกรงเตาอบไว้ที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้มิโซะเคลือบไหม้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ย้ายเนื้อปลาแซลมอนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้ด้านที่มีผิวหนังคว่ำลง (ถ้ามีผิวหนัง) แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือ กินคู่กับ เห็ดพอร์โทเบลโลอบ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลา 6 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อปลาของคุณ ปลาแซลมอนของคุณจะพร้อมเมื่อสอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของปลาซึ่งวัดได้ 145 F เสิร์ฟปลาแซลมอนย่างมิโซะโรยด้วยงาและต้นหอม และอาจรับประทานกับข้าวหรือบะหมี่ก็ได้ ปลาแซลมอนมิโซะที่เหลือจะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
Credit : จีคลับ
